岁月流转，四季轮回，又是一年立秋时。 春有百花秋有月，夏有凉风冬有雪， 大自然的恩赐带给我们无尽的欢乐，也让我们享受了来自四季的好食材。

正所谓应季而食，不时不食， 不同季节的能吃到什么？应该吃到什么？充满智慧的老祖宗们早已经给总结好，形成民谚和习俗，不用我们费劲去琢磨了。按照老传统，立秋要“咬秋”去去暑气，还得“贴秋膘”来补补夏虚。

立秋到了，建议：吃1瓜，食2果，喝3汤，按传统“咬秋”，进入秋天更安康。

吃1瓜-西瓜

立秋当天吃西瓜，是传统的“咬秋”习俗，人们相信立秋的时候吃西瓜，可以免除冬天和来春的腹泻，类似的习俗还有“咬春”时候吃萝卜，夏天时候的“尝新”，都是人们对美好生活愿望的一个期盼。

分享一种切西瓜的方法，把西瓜倒扣到干净的案板上，将西瓜切成“井”字形，要切得大小均匀。

抽出来都是很方便的西瓜条，再也不会吃得满脸都是西瓜汁了。

食2果-茄子

“立夏栽茄子，立秋吃茄子”，茄子性凉味甘，营养丰富，口感滑嫩，是入秋后“吃果”的不二之选。

推荐菜品：清炒茄子

食材：茄子1根、小葱2根、大蒜4瓣、蚝油1勺、生抽2勺、盐和鸡精适量。

1、茄子清洗后，切成一指长的条，加入2勺盐，用手揉抓均匀，腌制5分钟左右。

2、茄子腌好后，挤出茄子中水分，茄子在炒的过程中就越不吃油，也别将茄子挤得太干巴了。

3、炒锅中加入适量的油，油热后加入花椒、蒜末和干辣椒爆香锅底，将挤过水分的茄子倒入锅中，翻炒1分钟左右。

4、碗中加入2勺生抽、1勺蚝油、适量的盐、少量的鸡精和少量的淀粉混合均匀，开大火倒入炒锅中，继续翻炒均匀即可出锅。

食2果-番茄

番茄被称为“维生素C之果”，各类维生素的含量不低，口感酸甜，也有助于打开胃口。

推荐菜品：番茄炒西葫芦

准备食材：西葫芦1个，西红柿2个，大葱、蒜、生抽、糖、盐、五香粉、香油适量。

1、将西红柿切成小块，两勺糖腌制5分钟。西葫芦中间切开，切成半圆形的薄片，蒜压成蒜蓉，葱切碎。

2、锅内放油，烧至六成热，加入蒜蓉，葱段爆香锅底。加入腌制好的西红柿，五香粉，加入半碗水，开小火慢慢炒成西红柿酱。

3、加入切好的西葫芦片，加入2勺生抽，在西红柿汤汁中翻炒片刻。

4、盖上锅盖，闷上3分钟，等到汤汁稍微收一点，西葫芦变得有点软了，打开锅盖，放入适量的盐。

5、出锅前淋上一些香油，在锅中搅拌均匀，即可出锅装盘，汤汁浇在米饭上真是绝配。

推荐3道适合入秋后喝的汤，都是清爽不油腻，营养丰富又滋润的家常例汤，学会做给家人喝。

喝3汤-菠菜鸡蛋汤

推荐菜品：菠菜鸡蛋羹

所需食材：菠菜2根、胡萝卜1根、鸡蛋1个、淀粉适量、虾皮、少量盐和鸡精。

1、胡萝卜清洗干净，刮去表皮后切成小丁，菠菜洗干净去掉根部切碎。

2、锅中加入少量的油，加入切好的红萝卜碎丁，翻炒一分钟左右至胡萝卜呈半熟的状态，加入1大碗清水转大火煮开，倒入少量水淀粉勾芡。

3、鸡蛋打入碗中再用筷子打散，将鸡蛋液淋入锅中，并用筷子搅动将鸡蛋打散。

4、下入菠菜碎，加入适量的盐、鸡精调味和虾皮即可。

喝3汤-荷包蛋鲫鱼汤

准备食材：鲫鱼2条、鸡蛋2个、枸杞、红枣、姜、小葱、香菜、盐和胡椒粉适量

2、鲫鱼清理干净，背部改花刀，将红枣和枸杞用清水浸泡。鸡蛋煎成荷包蛋准备好。

2、锅中留底油，油中先放入一小勺盐进去，待油热把鱼放入锅中用中小火慢煎，煎至定型后再给鱼翻个身煎另一面，两面都煎至金黄。

3、放入备好的姜片，倒入适量的开水，葱结放进锅中，再把煎好的荷包蛋放进去，开大火煮10分钟左右。

4、鲫鱼汤的颜色白色后，捞出来小葱，把浸泡好的红枣和枸杞都放入汤中再煮5分钟，适量盐和胡椒粉调味，撒上葱花和香菜煮开即可。

喝3汤-莲藕排骨汤

准备菜谱：【莲藕排骨汤 】

所需食材：排骨1斤、莲藕1节、生姜1块、小葱2根、料酒2勺、食盐适量。

1、排骨冲洗干净，浸泡1个小时左右。

2、莲藕清洗干净，削去表皮，切滚刀块，锅中加入适量清水和1勺食盐，将莲藕块放入锅中浸泡，生姜去皮切片。

3、锅中加入适量清水，冷锅冷水下入排骨，加入2勺料酒、小葱结和姜片，大火煮开，撇去浮沫，转中火煮3分钟捞出备用。

4、准备砂锅，姜片铺底，加入莲藕和排骨，加入少量的底盐码味，倒入淹过排骨的开水，需要注意尽量一次性把水加够，中途不要加水了，用保水性比较好的砂锅来炖煮是上上之选。

5、大火煮开，撇去浮沫，转中小火炖煮1个半小时左右，加入适量食盐调味，搅拌均匀后即可出锅。

——老井说——

立秋虽说在节气上已经入了秋，但从气候上还处于盛夏的“三伏天”里，秋老虎的威力不容小觑，还不到“贴秋膘”的时候，饮食上要做循序渐进，不能上来就大鱼大肉猛吃，让习惯了夏日清淡冰爽的身体感受到压力。#立秋一起贴秋膘#

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。