俗话说“小暑大暑，上蒸下煮”，二十四节气中的小暑时节已经临近，最为炎热的盛夏即将开始，大地上刮过的风都不再带有一丝清凉，只觉得是一阵阵热浪来袭，雨水虽会增多带来闷热与潮湿的体验感。小暑携带着“蒸煮模式”算是正式拉开了苦夏的序幕。

难熬的小暑时节身体可能会出现各种状况，身体出汗量加大，食欲减退，精力仿佛感觉在下一秒就会消散殆尽，面对这些情况需要大家从各方面积极应对，养成良好的睡眠习惯，适当增加午睡休息时间，多做一些慢节奏的运动，保持心情舒畅，尽量减少在高温环境下工作，饮食方面则要注意及时补充水分，一定要知道“忌嘴”，做到不食“四样”，多吃“3菜”，清淡饮食，健康安稳度过小暑时节，远离苦夏。

不食4样是哪4样？

一、不吃或少吃剩饭剩菜和瓜果

面对家中未吃完的饭菜，为了避免浪费大家通常都习惯将其放到下顿或是隔天吃完。节约粮食是好事，但到了小暑时节，空气环境又湿又热，家里的室温一般也都达到了二十多度以上，放在冰箱里还好，但在常温环境下很容易滋生细菌和微生物，而且繁殖能力会增强，因此在常温环境内置放的剩饭菜就很容易吃出问题，为了身体健康还是不吃或者少吃为好。

夏季很多人食欲会减退，在做菜时可以适当地减少菜量及饭量，尽可能保证一顿吃完，不再剩饭菜。若是饭菜和瓜果未吃完，要及时用保鲜膜或者保鲜盒进行密封处理后放进冰箱冷藏保存。饭菜和瓜果即使在冰箱中保存也不能放置过长时间，尽量在当天吃完，吃不完的最多在隔天食用完，即使在冰箱内放置的饭菜、瓜果超过两天也建议直接丢掉。要是因为吃了剩饭剩菜和不新鲜的瓜果而导致腹泻，那就得不偿失了。

二、不吃或少吃非时令蔬菜水果

饮食上讲究“不时不食”，吃当季的时令蔬菜水果是饮食中的黄金法则，反季节的蔬菜一定要少吃甚至不吃。每种蔬菜和水果都是有着它们的自然生长时节和生长周期，现今农业的进步虽一年四季都能培育出各种蔬菜水果，但这种生产方式也违背了自然生长规律，蔬菜和水果的营养价值自是不如顺季天然生长的。

像夏季里的白菜、萝卜，虽看起来也很鲜亮翠绿、个头很大，但营养价值远远低于冬天里的萝卜、白菜。还有韭菜，夏天里的韭菜吃起来味道营养也远不如春天的韭菜鲜美，水果也是同理。而且这种反季节蔬菜水果的产量低价格贵，味道营养还跟不上，基本没有任何优点，所以夏季还是要多买顺季的时令蔬菜水果食用，少吃或不吃非时令的蔬菜水果。

三、不吃或少吃高盐腌制类食物

炎热的夏季有许多人会没有太大的食欲，也懒得在较热的灶台前长时间做饭，早晚饭就会简单熬点白粥或小米粥，也不炒菜就配上用盐、酱油等腌好的黄瓜、萝卜、酸菜或咸鸭蛋等高盐食物食用。腌制类食物咸味重虽能增加食欲，方便省事，但食物中会产生一种亚硝酸盐的物质，蔬菜原本的营养也在腌制的过程流失，加上盐分较高，总吃对身体健康丝毫没有益处，还是要尽量少吃或不吃为好。

四、不吃发霉或腐烂的水果

夏季是水果上市的旺季，像西瓜、哈密瓜、桃子、杨梅等瓜果都到了高产期，关键价格也很亲民，遇见香甜的水果总会买上一些回家，但高温天气、极高的含水量导致水果很容易发霉、变质。当家中的水果一旦出现发霉或是有一小块腐烂的部分，建议直接丢掉，不要再切去坏的部分继续食用。

水果一旦外表有发霉、腐烂的迹象，就表明果肉里已藏有大量肉眼看不到的霉菌、细菌，若是再接着食用，是非常不健康、不安全的，特别是上了年纪的中老年人，经常会心疼钱不忍心扔掉，本就抵抗力弱的身体会更容易吃出问题，所以千万不要吃这类发霉、腐烂的水果。

记得多吃三菜

一、多吃黄瓜

小暑来临，面对炎热的天气，可以多选择黄瓜和茄子这两大公认的解暑“法宝”，特别是清脆爽口的黄瓜，甘甜多汁，吃上一根补充水分、消热解暑。况且传统饮食上讲究“春吃芽，夏吃瓜”，黄瓜作为夏季的时令蔬菜，又新鲜又富含营养，维生素C和维生素E的含量充足，还被誉为“天然护肤品”。外加较多的纤维素，热量值低，夏天吃起来健康无负担。价格低多买些囤进冰箱，直接当水果吃或是凉拌着吃，清爽解腻，还有助恢复食欲。

推荐菜谱：【鸡蛋拌黄瓜】

1、三根黄瓜清洗干净，用刀拍打几下后切成段，取三枚鸡蛋加盐打散，半颗洋葱切丝，大蒜去皮切成蒜末。

2、起锅将鸡蛋用大火炒熟，放一旁晾凉。取大碗倒入4勺果醋或香醋，放入切好的蒜末，再加两勺蜂蜜、一勺香油、半勺的花椒粉以及适量的盐和鸡精，搅拌均匀。

3、把切好的黄瓜段、洋葱丝以及炒好的鸡蛋全部倒入料碗中，搅拌均匀就可以装盘食用了，清脆爽口，鲜香美味。

二、多吃茄子

茄子作为另一种解暑“法宝”，表面看起来只有软嫩的肉质，实际上它茄肉的水分含量非常高，是夏季里的一种绝佳补水蔬菜。而且夏季也正是新鲜茄子上市的时候，价格实惠，营养价值正值高峰期，富含大量的蛋白质、多种维生素、矿物质，还有花青素、绿原酸等稀少营养成分。小暑时节，很适合多买一些茄子消暑解热，老少皆宜益处多。

推荐菜谱：【豆角烧茄子】

1、圆茄子和长豆角洗净，茄子去蒂切长条，豆角切成四厘米左右的长段，小葱洗净后切段，生姜去皮切姜片，大蒜剥皮后切蒜片备用。

2、茄条上撒一勺盐，抓匀腌10分钟，杀去部分水分，再放两勺淀粉抓匀。起锅烧热油，放入茄条用中小火将茄条煎硬后捞出，再将豆角放入锅中同样煎至表面起泡后捞出。

3、调料汁：碗中放入半勺白糖、一勺生抽、两勺蚝油及两勺淀粉，加入小半碗的清水搅匀备用。

4、锅中烧底油，放入切好的葱姜蒜和两根干辣椒，再加一勺郫县豆瓣酱，翻炒爆香。豆瓣酱炒出红油后，把煎好的茄条和豆角倒入快速翻炒，淋入料汁，盖上锅盖用大火焖3分钟，收汁后关火装盘。

三、多吃芹菜

芳香宜人的芹菜全身是宝，绿油油的芹菜叶鲜嫩清香，芹菜杆爽脆多汁。芹菜作为一种凉性蔬菜，盛夏酷暑里多吃一些不仅能帮助解热、补充体内水分，而且它还是一种高纤维食物，能加速肠胃的蠕动，从而减少上火的可能性。芹菜无论是凉拌着吃，还是搭配肉类或其他蔬菜做成小炒，都很鲜香美味，是夏天里宁可不吃肉，也要吃的一种蔬菜。

推荐菜谱：【芹菜炒香菇】

1、芹菜摘去叶子后洗净，斜刀片成芹菜段，香菇洗净后切片，蒜剥皮切成蒜末。小碗里放两勺淀粉、一勺生抽、半勺白砂糖，再加少许的花椒粉、盐和鸡精，加少许清水搅匀备用。

2、起锅烧油，油温六成热后开小火倒入香菇煸炒，炒至香菇变软后放入蒜末和两根干辣椒，继续煸炒出香味。

3、锅中放进芹菜段，快速翻炒1分钟，将调好的水淀粉料汁搅匀淋入锅中，翻炒至芹菜和香菇均被裹满料汁，用大火翻炒至收汁，汁水收好即可关火装盘。

——老井说——

小暑时节，天气炎热饮食上一定要多加注意，不仅要做到清淡饮食，也要注意食物温凉适度，太过冰凉的雪糕、冷饮要少吃，牛羊肉、桂圆、荔枝、辣椒等过于温热的食物也要适量，避免热气过多引起上火，多选择水分充足的瓜果蔬菜食用，一日三餐中多增添一些汤水食用，多方位帮助身体补充水分、降温解热，若是不喜欢喝水不要总喝饮料，可以泡些茶水饮用，对身体更健康。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。