“秋分天气白云来，处处新歌好稻栽”，二十四节气中的秋分到了，也代表着秋天已经过去一半了，“平分秋色”一词指的就是秋分。

秋分这天昼夜等长、寒暑均分，是一年中最为“平衡”的一天。秋分日结束开始昼长夜短，寒气愈浓，对于农事来说是非常重要的时间节点，所以自古以来，人们就十分重视秋分。

古人每逢秋分，就会举办“祭神祭月”仪式，此外还衍生出了很多传统习俗、食俗。

秋分习俗流传至今，有“3吃2不吃，3做2不做”的讲究，希望大家了解，做到遵循自然和传统，安康度秋。

秋分吃3样

一、吃秋菜

在很多地区，每到秋分时节人们就会做秋菜食用。秋菜其实指的就是野苋菜，也被称为“秋碧蒿”。苋菜生长在田间野地，一棵颗细嫩翠绿，叶子上带着片片深红色，美味营养价值高。人们觉得只要秋分吃了苋菜，就可以给家人带来健康，无病无痛地过好秋冬天。

推荐食谱：【上汤苋菜】

食材准备：苋菜、皮蛋、方腿香肠、葱姜蒜。

1、苋菜洗净，皮蛋去壳后切小块，方腿香肠同样切小块，另准备蒜片、葱段和姜丝。

2、起锅烧水，水煮开倒入一勺食用油和一勺盐，将苋菜放进锅里焯水半分钟，立即捞出控水。

3、炒锅中倒少许油，油温升高后放蒜片和葱段炒出香味，再将切好的皮蛋和香肠倒入锅里翻炒。

4、锅中倒入半碗开水，用小火慢炖，直至汤色呈奶白色，放入苋菜煮一分钟左右，汤色变红后，放适量的盐、鸡精，煮入味后就可以关火盛入碗中了。

二、吃鸡蛋

秋分这日，多地都会举办“竖蛋”小游戏，游戏结束后就会将鸡蛋煮来吃。鸡蛋的营养是众所周知的，秋分吃鸡蛋也很利于身体健康，故而秋分食用鸡蛋，也有着平安健康的美好寓意。

推荐食谱：【秋分蛋】

食材准备：白壳鸡蛋、野菜叶、小茴香、桂皮、八角、香叶。

1、白壳鸡蛋简单冲洗后，放入盐水里泡15分钟后洗净，野菜叶子也清洗干净。

2、煮锅里接清水，放入一块桂皮、一片香叶和少许的八角、小茴香，倒入适量老抽，先用大火煮开，再转小火继续煮15分钟，料水煮好后关火。

3、把洗净的野菜叶子贴在鸡蛋外壳上，再用纱布包上鸡蛋，拿棉线系牢，全部都包好后，放进料水里。

4、开小火将鸡蛋煮10分钟，煮好后关火，继续浸在料水里，泡至上色，让野菜在鸡蛋上留下的图案更明显。

三、吃秋梨

秋分时节，正是秋梨成熟上市的时节，这时候的梨吃起来果肉脆嫩、香甜多汁。梨还被誉为“百果之宗”，营养十分丰富，也能有效缓解秋燥，秋分多买来食用，生食、榨汁都可以，或者将秋梨炖着吃、蒸着吃、烤着吃，入口更加柔嫩，凉性也降低了。

推荐食谱：【冰糖烤梨】

食材准备：梨、银耳、红枣、枸杞。

1、半朵银耳放入清水中浸泡两小时至泡发，泡好后洗净撕成小朵，红枣洗净，去核切成圆片，枸杞同样放清水中浸泡10分钟洗净。

2、梨洗净后，切去梨把，用小刀从梨头、梨尾两端由内分别旋转去除梨核，用锡纸将梨包裹住，放进烤箱200度，烤30分钟。

3、煮锅里接水，放入银耳大火烧开，把烤好的梨去皮后和烤出的梨汁一起倒入锅里，再继续用小火慢炖30分钟。

4、炖好后，放入红枣片、葡萄干和适量冰糖再炖15分钟，最后放入枸杞焖煮5分钟，即可关火盛出，放上山楂片和干桂花装点提香就能食用了。

秋分不吃2样

一、秋分不吃韭菜

秋季饮食忌辛辣，偏辛辣口味的韭菜也少吃或是不吃为好。秋分天气多风多干燥，韭菜吃多了更容易上火。另外，秋天肠胃本身就较为敏感、脆弱，韭菜不易消化，吃多了可能会引起腹泻。

而且现在这个时节的韭菜，口感和香味还没有彻底恢复，不如在春天和冬天生长的韭菜好吃。所以，喜欢吃韭菜的不用急于一时，等到天气再寒冷一些，韭菜味道恢复如初，再吃也不迟。

二、秋分不生吃水生食物

秋季很多水生植物成熟收获，像菱角、茭白、荸荠、莲藕，大多都质地洁白、鲜脆爽口，是一年里最佳的食用期。各种河鲜、海鲜也长得十分肥美，比如螃蟹、河虾、鲈鱼等等，简单烹饪就鲜香美味。

需要注意的是，这些水生食物不要直接生吃，菱角、荸荠等虽说能直接生吃，也有很多人喜欢吃河鲜。海鲜做成的生腌或生鱼片。但生食很易导致病菌、寄生虫的感染，造成身体不适。

秋分做3事

一、竖蛋

俗话说“秋分到，蛋儿俏”，秋分这日根据流传下来的传统习俗是要玩“竖蛋”游戏的。因为秋分当天南北半球昼夜平分，力达到相对平衡的状态，地球磁场也处于相对平衡，鸡蛋站立的稳定性最好，将鸡蛋竖立起来的成功率最高。

在秋分竖蛋，一方面是人们为了庆祝秋天的正式来临，另一方面也是能给孩子、大人带来许多乐趣，增进亲子或是朋友之间的感情。若是秋分有空，大人们可以带着孩子们一起玩“竖蛋”这个小游戏，试试秋分这天是否真的更容易将鸡蛋竖立起来。

二、粘雀子嘴

秋分这天，很多家中有田地的农民，通常会包上一些不带馅的小汤圆，煮好后用细竹签扎着，插到田边，用来吸引鸟雀。希望它们吃了软糯的小汤圆后，被粘住嘴，像麻雀这种对庄稼有害的鸟类，便不会再继续啄成熟的稻谷，破坏、降低庄稼的收成。

粘雀子嘴虽然真实效果并不会太理想，但也是表达了农民的美好愿景和希望，秋季能收获满满，为家中多赚些钱，多攒下些余粮。

三、放风筝

秋高气爽之时，也正是放风筝的好时候，毕竟夏天炎热、冬天寒凉，能舒服地在广场或是郊外尽情奔跑的日子不多。所以，在我国一些地区就流传下了秋分放风筝的习俗，大人会带着孩子们一起去放风筝。天空上飞着各式各样的风筝，有燕子、老鹰、蝴蝶、龙等等，也象征着童真和快乐。

秋分不做2事

一、不乱贴膘

进入秋分，天气就会彻底转凉，也不会再存在“秋老虎”了，人们的食欲将完全恢复，并把“贴秋膘”这一传统习俗牢牢地记在心中，开始无所顾虑的吃喝、大快朵颐，好好弥补自己。

可秋膘是不能乱贴的，尤其是辛辣、易上火的东西要少吃，较为肥腻的五花肉或油腻的煎炸类食物也要少吃，还有肥美膏黄的大闸蟹也不宜吃多。不然“贴秋膘”就变成了影响身体健康的一件事，失去了原本想要弥补身体能量、增强免疫力的最初意义。可以多吃些低脂的牛肉、清淡的鱼肉，多买些蔬菜、水果来吃。

二、不晚睡

秋分之后昼短夜长，最好不要再熬夜晚睡了，俗话说“日出而作，日落而息”，睡得太晚不仅会影响身体器官的休息，也会影响第二天的精神状态。身体器官得不到良好的休养，就容易给身体带来各种各样的“小毛病”。

而精神状态不好，就会直接影响正常工作，本身秋天就容易产生困乏感，若是再睡眠不足，只会加重疲惫感，大家还是尽量不要晚睡为好。

——老井说——

秋分后天气转凉，夏季和初秋时爱洗凉水澡的习惯要更换了，转用温热水洗，不然很容易导致寒气入体。衣物也是一样，要及时增添，切不可再露腰、露颈、露脚了，这些身体部分外露，也会让寒气进入体内，引起身体不适。

另外，天气凉爽可以多到户外进行散步、跑步等运动，再搭配健康的果蔬、肉类食用，从全方位增强身体素质，为深秋和寒冬打下良好的身体基础，健健康康过秋冬。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。