过年风俗，各地大同小异。我们千里奔赴，不辞辛苦，为的是一场团圆。生活不停重复，我们以变化化解枯燥，过年尤甚如斯。

农村是讲究极多的地方，外人看来，乡人们似乎有食古不化之嫌，年轻人觉着，村里的规矩着实麻烦。其实，正是这些坚持和守候，让我们的“年”有了味道，让我们在繁复中端正态度，把节日当做节日，而不是假日。

在我的农村老家，过年期间有三必须和三不许，我在此一一道来。

三必须

第一：三十必须吃炸糕

炸糕是黍子面炸糕，在古代曾一度占据主食地位，孟浩然在其《过故人庄》中曰：故人具鸡黍，邀我至田家。可见唐代的黍子乃是农家招待客人的美食。

时光荏苒，沧海桑田，如今的黍子种植区域一再萎缩，很多地方的人甚至没有见过。在我老家，人们种黍子亦不甚多，够自家吃就好。由于黍米口感不佳，现在人们吃黍子均磨面后以炸糕形式食用，乃婚丧嫁娶节日庆典专用，平时是吃不着的。您要是去谁家吃了炸糕，那绝对是上宾待遇。

年三十吃炸糕，自然是取其“糕”的谐音，寓意着来年步步高升。炸糕所用之油是胡麻油，也就是亚麻籽油，同样是坝上及内蒙西北一带的特产，油性大，味道重。

炸糕分两种，一种是没有馅儿的，将糕面蒸熟后，直接揉搓成团，下锅炸熟即可。另一种是添加馅儿料的，以豆沙和红糖为主。由于糕面提前蒸熟，所以不炸也可吃，我们管它叫面醒糕。

三十炸糕要炸很多，一顿是吃不完的。剩下的留待往后几天慢慢吃，乡人称其为“溜糕”。溜糕祛除了油炸之气，是不喜重油之人和老人们的最爱。

第二：三十的饺子初一吃

老家除夕夜吃过年夜饭后，最重要的一项内容是包饺子。

三十包的饺子初一吃，图的是方便快捷。初一的早饭是饺子，这估计是北方人都有的习俗。一个个圆滚着肉馅的饺子，象征了团圆美满。

老家乡人喜在饺子中包硬币作为彩头，谁要是吃到硬币，意为是财上财，福中福，是新年有大际遇之人。无奈孩子们调皮吵闹，很多时候包有硬币的饺子都“自然而然”地被他们吃到，成为了哄孩子高兴的利器，同时，也表现出我们祖祖辈辈的的传承：一切美好都归于孩子，一切努力都为了孩子。

第三：初一起床要含糖

乡人在初一早晨要拢旺火，此传统源远流长，最早来自人们对火的崇拜。拢旺火之前要换新衣，嘴含糖，意味着新的一年有甜甜蜜蜜新的开始。

糖块是除夕熬夜时放在枕头下的，不管你睡与不睡皆是如此，听父亲说，他们小时候没吃糖块，是把冰糖包在牛皮纸里面。

这块糖原则上是不允许嚼碎的，需要含化，这叫甜甜蜜蜜细水长流。孩子们可管不了那么多，趁着大人不注意嘎嘣嘎嘣咬碎，然后从兜子里再掏一块吃，大人们看见也装做没看见，吃几块都行，甜了嘴就好。

三不许

第一：初一不动刀剪，不扔垃圾

这讲究不知从何而来，初一一天是不允许动刀剪的，这也是为什么饺子要在除夕包好的原因：剁馅儿得用刀。

有时候我很同情刀剪们，它们每天兢兢业业地为人们服务，在举家欢庆之时竟然被大家视为凶物，足见人们的功利心之强，和有事方拜佛一个道理。

不动刀剪还有延伸规矩，即不许骂人孩子，不能说生死。言语是生活的刀剪，坏话孬话伤人心，比刀剪有过之而无不及。初一这一天，孩子再哭再闹，大人们不许训斥，当然，积威已久的父母有另外的方式：瞪眼。孩子们年纪小，可不傻，大人一瞪眼，自然有所收敛，初一只一天，得罪了父母，往后的日子不好过。

有矛盾的亲友间，在初一这一天也会喜气洋洋地互相问候，琐碎成仇的人，即便不问候也不会互相谩骂，心里面骂不骂咱就不知道了。一年了，安生一天比啥都强。

不扔垃圾和不扫地同时进行，这是“财气”的讲究。不扔垃圾的意思是不把屋里的财气漏出去，哪怕是无用的垃圾，这没什么好说道的，很多地方都这样。

第二：不到初五不出门

这里的“出门”是指出远门，去外地。初五有破五的说法，诸多讲究在这一天宣告结束，人们恢复正常。

这条规矩我认为是过年期间最温情的讲究。看上去它毫无科学道理，可其中蕴含着亲人们之间的留恋。用规矩把归乡的人强留几天，其中充满了父母的不舍，孩儿的不舍，亲友的不舍。规矩一旦形成共识，大家就有了相互间的理解，初五前，安生的在家陪家人，也没人会对你强加指责。

现如今，初五不出门的规矩逐渐消失，没办法，很多人工作地点太远，必须提前动身返程，真可谓时移世易，无奈乎哉。

第三：过年期间不许借钱

人们常说年关难过，指的是年前的债务往来。以初一为开始，以正月十五为结束，这期间是不许借钱的，相借也没人借出，大家都要守财。

关于借钱这事，别说过年了，最好是一年都别借，此讲究无话可说。