#头条创作挑战赛#

俗话说“一年之计在于春，一日之计在于晨”，今天2月4号，在元宵节的前一天，我们迎来了新年的第一个节气——立春，冬天渐行渐远，春天朝我们走来。

2023年癸卯兔年，农历正月十四上午10点42分21秒立春，这个时间段4个生肖要“躲春”，分别是兔、鸡、龙、马犯太岁，相互之间尽量不要见面，若实在躲不掉，可以穿戴红衣、配饰顺利躲春，一年平平安安、顺顺利利。

立春除了要“躲春”，传统的“咬春”习俗别忘记，“咬春吃3样，顺遂又安康；立春3不做，平安福运多”。

吃三样

一、吃萝卜

古人言“咬得草根断，则百事可做”，立春当日无论穷富，给孩子买个萝卜咬咬春，寓意新年无灾无难，做事顺遂、不磕绊。

【凉拌萝卜坎子】

1.萝卜坎子是用筷子插进萝卜中别成块，因为形状大小不一致，做成凉拌的能更好地吸附凉拌汁，入味脆爽，且制作简单。

2.小盆中加入食盐、白糖、食醋、香油，然后加入温水把调料化开，然后浇在萝卜上，再加入香菜段拌匀即可。

3.清脆可口的凉拌萝卜坎子既开胃健脾，又补水防燥。

二、吃春饼

立春吃春饼，讲究的是馅料丰富，取时令蔬菜切成细丝包裹其中，讲究的是顺风顺水、五谷丰登。

【双丝春卷】

1.土豆、胡萝卜各一个，去皮后切成细丝，用清水淘洗干净，然后开水下锅汆煮30秒钟捞出，用清水冲洗过凉，提前把配菜煮断生，方便一会煎熟。

2.控过水以后把配菜放入盆中，加入食盐2克，鸡粉2克，蚝油5克增鲜，香油10克搅拌均匀备用，香油能在菜品表面形成油膜，防止其出水。

3.准备几张春卷皮，把菜丝包裹在里面，然后卷起来做成春卷。

4.起锅开小火，均匀刷上油，把饼坯放入锅中烙2分钟左右，饼周围变色以后，我们在饼皮上淋一层植物油，锁住饼内部的水分防止烙糊。

5.然后把饼翻过来，保持小火再烙2分钟，饼两面都呈金黄色时即可出锅食用。

三、吃韭菜

俗话说“春吃芽”，初春时节刚发出来的嫩韭菜芽，可以说的是最鲜嫩的春菜，可以配豆干简单一炒，一口“咬春”。

【韭菜炒香干】

1.择洗干净的韭菜切成段，把韭菜叶和韭菜杆分开；几片豆干切成细条；再切一点红椒丝来搭配颜色。

2.烧半锅开水，把豆干倒进去汆煮一下去除豆腥味，豆干煮软、煮透以后捞出来备用。

3.锅内烧油，放入葱姜蒜片和干辣椒，翻炒出香辣味，然后倒入豆干，开大火爆出豆香味，加入食盐、白糖、蚝油、生抽调味，倒入韭菜杆大火炒断生，再放入韭菜叶和红椒丝，继续翻炒出韭香味，再淋点明油提亮色泽，翻匀后美味即成。

忌三事

一、忌立春探病

立春当日不要探望病人，尽量躲开这一天，如果实在是躲不过去，要随身佩戴一个太岁符，避灾避难，保护自己不受病毒侵害。

二、忌立春理发

“发是人身之草木”，立春时节万物生发，伤害刚长出的“草木”是不吉利的。

三、忌立春搬家

四立八节之日最忌搬家，节气交替、气息复杂，安土重迁容易动摇家之根本，破坏风水。

第一美食编辑：小雅