立春有啥忌讳(今天2)
#头条创作挑战赛#
俗话说“一年之计在于春,一日之计在于晨”,今天2月4号,在元宵节的前一天,我们迎来了新年的第一个节气——立春,冬天渐行渐远,春天朝我们走来。
2023年癸卯兔年,农历正月十四上午10点42分21秒立春,这个时间段4个生肖要“躲春”,分别是兔、鸡、龙、马犯太岁,相互之间尽量不要见面,若实在躲不掉,可以穿戴红衣、配饰顺利躲春,一年平平安安、顺顺利利。
立春除了要“躲春”,传统的“咬春”习俗别忘记,“咬春吃3样,顺遂又安康;立春3不做,平安福运多”。
吃三样
一、吃萝卜
古人言“咬得草根断,则百事可做”,立春当日无论穷富,给孩子买个萝卜咬咬春,寓意新年无灾无难,做事顺遂、不磕绊。
【凉拌萝卜坎子】
1.萝卜坎子是用筷子插进萝卜中别成块,因为形状大小不一致,做成凉拌的能更好地吸附凉拌汁,入味脆爽,且制作简单。
2.小盆中加入食盐、白糖、食醋、香油,然后加入温水把调料化开,然后浇在萝卜上,再加入香菜段拌匀即可。
3.清脆可口的凉拌萝卜坎子既开胃健脾,又补水防燥。
二、吃春饼
立春吃春饼,讲究的是馅料丰富,取时令蔬菜切成细丝包裹其中,讲究的是顺风顺水、五谷丰登。
【双丝春卷】
1.土豆、胡萝卜各一个,去皮后切成细丝,用清水淘洗干净,然后开水下锅汆煮30秒钟捞出,用清水冲洗过凉,提前把配菜煮断生,方便一会煎熟。
2.控过水以后把配菜放入盆中,加入食盐2克,鸡粉2克,蚝油5克增鲜,香油10克搅拌均匀备用,香油能在菜品表面形成油膜,防止其出水。
3.准备几张春卷皮,把菜丝包裹在里面,然后卷起来做成春卷。
4.起锅开小火,均匀刷上油,把饼坯放入锅中烙2分钟左右,饼周围变色以后,我们在饼皮上淋一层植物油,锁住饼内部的水分防止烙糊。
5.然后把饼翻过来,保持小火再烙2分钟,饼两面都呈金黄色时即可出锅食用。
三、吃韭菜
俗话说“春吃芽”,初春时节刚发出来的嫩韭菜芽,可以说的是最鲜嫩的春菜,可以配豆干简单一炒,一口“咬春”。
【韭菜炒香干】
1.择洗干净的韭菜切成段,把韭菜叶和韭菜杆分开;几片豆干切成细条;再切一点红椒丝来搭配颜色。
2.烧半锅开水,把豆干倒进去汆煮一下去除豆腥味,豆干煮软、煮透以后捞出来备用。
3.锅内烧油,放入葱姜蒜片和干辣椒,翻炒出香辣味,然后倒入豆干,开大火爆出豆香味,加入食盐、白糖、蚝油、生抽调味,倒入韭菜杆大火炒断生,再放入韭菜叶和红椒丝,继续翻炒出韭香味,再淋点明油提亮色泽,翻匀后美味即成。
忌三事
一、忌立春探病
立春当日不要探望病人,尽量躲开这一天,如果实在是躲不过去,要随身佩戴一个太岁符,避灾避难,保护自己不受病毒侵害。
二、忌立春理发
“发是人身之草木”,立春时节万物生发,伤害刚长出的“草木”是不吉利的。
三、忌立春搬家
四立八节之日最忌搬家,节气交替、气息复杂,安土重迁容易动摇家之根本,破坏风水。
第一美食编辑:小雅