立春有啥忌讳(2月4号立春有哪些禁忌)
#天南地北大拜年#
不知不觉中就到了立春,作为一年当中第一个节气,自然是极其重要的。立春代表着春天即将到来,万物复苏,柳绿花红,意味着又是一个新的轮回,在传统观念中,立春被赋予着吉祥的涵义。
立春将至,在这一天有什么风俗和禁忌呢?老传统“吃3样,做2事情,忌3事”,指的是什么?一起来了解一下吧!
吃3样
一、吃春饼
立春时节吃春饼是一个重要的习俗,用面粉烙成的薄饼,可以裹上自己爱吃的蔬菜,简单又好吃。
做法:
1、准备一个小盆,倒入适量面粉,加少许食盐,用筷子从中间分开,一半用凉水和面,另一半用开水和面,边加水边搅拌,先搅成面絮,加点植物油,揉成光滑面团,盖上盘子,醒面30分钟。
2、面团醒发之后,先揉成成条,再切成几个均等的面剂子,用手按压成圆形的面胚。
3、再用擀面杖擀成圆形的面皮,刷上一层植物油,把两个面皮叠在一起,擀成圆形的薄饼备用。
4、电饼铛烧热,刷上一层植物油,放上薄饼,再刷上少许油,盖上盖子,烙一分钟翻面,烙至薄饼表面鼓起小泡时,继续翻面,微微黄时即可。
二、吃萝卜
立春有“咬春”的活动,也就是吃萝卜,早在明代就有这样的说法,明《酌中志》:“立春之时,无贵贱嚼萝卜,曰‘咬春’。”
做法:
1、先准备两个白萝卜,洗净后对半切开,再改刀切成一元硬币厚的薄片,切好放入盆中。
2、小块生姜切成姜片,一把蒜子切成蒜片,红线椒一个切成斜片,青线椒两个切成片,和红椒放在一起。
3、在装萝卜的盆里,加入几勺食盐,颠盆拌匀,放在一边腌制30分钟;时间到后挤出水分,放入盘中。
4、盆里再放入青红辣椒和姜蒜片,加入白糖4勺,生抽2勺,陈醋1勺,再放入一把红花椒,最后浇上200度的热油,抓拌均匀,使萝卜片更加入味。
把萝卜全部拌匀以后,装入盘中就可以开吃了。
三、吃合菜
“立春一日,百草为芽”,在立春这天除了吃春饼之外,还要端上一盘香喷喷的炒合菜,吃点符合时令的蔬菜,也可以直接卷到春饼中,十分美味。
做法:
1、准备半根胡萝卜,削皮后先切成薄片,再切成细丝;一小份豆芽;一把韭菜,切成段;红椒半个切成长条;蒜子几粒切成蒜片;几粒红干椒。
取一个小碗,打入两个鸡蛋,加入食盐少许入底味,用筷子打散备用。
2、炒锅烧热,加少许食用油,油热后倒入鸡蛋液,把鸡蛋炒熟即可倒出控油。
3、锅中烧水,水开后,下入胡萝卜丝,翻动几下,焯水15秒倒出控水拔凉。
4、另起锅加半勺食用油,放入蒜片和红干椒爆香,炒出蒜香味,加入蚝油3克,倒入小豆芽翻炒几下,再倒入胡萝卜快速翻炒,炒至豆芽断生后,倒入韭菜和红椒,翻炒片刻。
放食盐、鸡粉、胡椒粉、白糖各适量,倒入煎好的鸡蛋,开大火快速爆炒15秒,淋入少许明油,简单翻炒均匀,即可关火起锅装盘。
做2事
踏春
立春后,很多人或者社团会组织大家在春暖花开,风和日丽的日子里,外出游春,爬山、野营等等,在大自然中享受无限美好。
立春祭
立春时节民间有迎春的习俗,十分重视,很多地区会举办立春祭的活动,包括祭春神、敬土地、唱春歌、咬春卷敬老、宴席大盆菜等等,主要是为了祈福。
忌3事
忌理发
春天刚刚向我们迈出了脚步,草木也刚刚发芽,这个时候尽量不要剪头发,草木就跟人的头发差不多,可以续存一段时间。而且还有正月里不让剪头发的习俗,对久久不好。
忌脱衣
很多地区一到了立春,天气就会回暖,但是这时候的天气就像小孩的脸,说变就变,如果这时候就把厚衣服脱掉,很容易感冒,春捂秋冻说的就是这个道理。
忌懒床
一年之计在于春,一日之计在于晨,所以春天的早晨是十分珍贵的,迎春的活动大部分都会放在早晨举行,每天早起一会儿,顺应天时,尤其是年轻人,更应该早起,显示出朝气蓬勃的活力。
(第一名厨编辑:明明)