明日小暑，不管多忙，这5道家常菜吃起来，应季而食，平安过苦夏

小暑节气是夏天的第五个节气，小暑节气一到，意味着夏天就要开始逐渐炎热，民间有“大暑小暑，上蒸下煮”的说法，虽说小暑还不是最热的时候，但是这些天大泉州的天气也是高温闷热，待在家里都能感受到地面上冒着热气。

自古以来，每到一个节气都会有它相应的传统美食和时令瓜果蔬菜，今天就来分享小暑节气适宜吃的5道家常，做法简单营养好，大人孩子都喜欢。

清炒莲藕

南方地区一直保留着小暑吃藕的传统习俗，藕不仅有着美好的寓意，而且藕含有丰富的营养，能清热养血，夏天多吃点好处多多。分享一道很简单的家常炒莲藕的教程：

制作过程：1、我们先将莲藕削皮，再切成薄片，反复清洗2-3遍，将表面的淀粉洗干净，切好的莲藕为了防止氧化变黑，要用盐水浸泡一下；2、起锅烧水，将莲藕下锅焯烫至断生；3、锅中加入少许油，将蒜泥煸香，再把焯烫好的莲藕下锅，大火快炒出锅，出锅前加点淀粉水勾芡一下，加点盐调味，撒点葱花点缀一下即可。

清炒豆芽

小暑节气有三宝，其中一宝就是绿豆芽，绿豆芽的营养价值比绿豆还要高。绿豆芽含有丰富的维生素、胡萝卜素等等，尤其是夏天吃点绿豆芽能清热解暑，补充水分。而且绿豆清脆爽口，开胃解馋，夏天没食欲来一盘再合适不过了。

制作过程：1、我们先将买来的豆芽清洗干净，沥干表面的水分；2、起锅烧水，锅中水煮沸后，将豆芽下锅焯烫，焯烫5秒就捞起来，过一下凉水，这样可以保持豆芽清脆口感；3、起锅烧油，加点蒜泥煸香，再把豆芽下锅，大火快炒5秒出锅，出锅前加点淀粉水勾芡一下，撒点葱花点缀即可。喜欢吃辣可以加点辣椒或者花椒开胃解馋哦。

西红柿炒蛋

夏天没胃口，就炒一盘经典的西红柿炒蛋，营养美味又下饭，肯定忍不住多吃2碗米饭哦。而且夏天天气炎热，多吃点西红柿好处多多，因为西红柿富含维生素C，酸甜多汁又开胃，有健脾消食的作用。

制作过程：1、我们先将西红柿放入火上烤一下，烤10秒左右就可以轻而易举剥去表皮；再把西红柿切成小块；2、碗中打入3个鸡蛋，鸡蛋搅拌充分混合，撒点胡椒粉去腥；3、起锅烧油，油热后，将鸡蛋下锅煎至凝固即可盛起；4、再往炒鸡蛋锅中添适量食用油，把西红柿倒入煸炒，小火慢慢煸炒至软烂出汁；5、接下来再把鸡蛋下锅一起翻炒，加点生抽提色提味，最后撒点葱花点缀一下，这样色香味俱全了。

油焖茄子

茄子也是夏天的时令蔬菜之一，夏天多吃点茄子好处多多，茄子属于凉性蔬菜，有清热解暑的作用。茄子可油炸、清蒸、凉拌等，今天分享一道家常炒茄子的做法。

制作过程：1、我们先将茄子清洗干净，切成长条，加点盐抓取均匀混合入味，腌制半小时，把茄子里面的水分逼出来；这样炒茄子的时候就不会太吸油了；2、腌制好茄子，再清洗一下，把盐分洗掉，这样就不会太咸了，双手用力将茄子里面的水分挤干净。3、我们再来调个酱汁，碗中加入1勺豆瓣酱、1勺生抽、1勺白砂糖、1勺淀粉，加入半碗水，搅拌充分混合备用。4、起锅烧油，加点蒜泥、小米辣，花椒，煸香后再把茄子下锅煸炒，煸炒至软烂，再把酱汁倒入，盖锅焖煮1分钟左右，差不多收汁即可，出锅前撒点葱花，这样一道下饭又解馋的油焖茄子就做好了。

凉拌鸡丝面

在北方，有小暑吃面的传统习俗，因为小暑大暑节气天气炎热，大家都没有什么胃口，面条营养好吃又养胃，能让人食欲大增。同时面条还有着另外一层美好的寓意，就是长命百岁，人们小暑吃面条，也就寓意着身体健康，顺利过夏天。

制作过程：1、起锅烧水，将鸡胸肉下锅煮，加点姜片、料酒和葱段去腥，煮熟后捞起来晾凉，再用手撕成小块；2、再切点黄瓜丝、胡萝卜丝、黄豆芽等备用；3、锅中水煮沸，加点盐，把面条下锅煮，煮至七八成熟，捞起来过一下凉开水，这样可以保持面条清爽和劲道口感；4、将面条放入碗中，再把配料放入，加入生抽、香油、香醋、小米辣、蒜泥，搅拌充分混合，这样一道开胃凉拌鸡丝面就做好了，营养美味又解馋。

以上就是跟大家分享小暑前后适宜吃的5道家常菜，做法简单营养好，遵循传统习俗，应季而食，家人才能健康过夏天。

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