总是向你索取；

却不曾说谢谢你；

直到长大以后；

才懂得你不容易；

每次离开总是；

装作轻松的样子；

微笑着说回去吧；

转身泪湿眼底。

6月19号就是父亲节了，还有三天的时间，父爱如山，父亲是这个世界上最伟大的人，含辛茹苦，把我们拉扯大，教育我们做人的道理，不但是我们的“靠山”，还是我们的精神支柱，父亲节，一个感恩父亲的节日。

还记得小学课文中的《背影》一文，简短朴素的文字，却把父爱刻画得淋漓尽致，把父亲对儿子的爱，表达得深刻细腻，真挚感动，父亲送儿子去外地上大学，照料一切，并且还买了水果，忙着照看行李，在晶莹的泪光中，我看见了父亲肥胖的、青布棉袍黑布马褂的背影，哎！究竟何时才能再相见？

只有亲身经历过，才能明白朱自清当时那“说不清、道不明”的感受。

父亲节快到了，很多人筹划应该送什么礼物，其实在这个物质丰富的年代里，父母根本不愁吃喝穿，他们最需要的是陪伴和关心，多贵重的礼物，也不如一张车票实在。

当然，在特殊时期，能不添乱就尽量不添乱，如果有机会的话，还是多陪伴一下老人，最好再弄上几个小菜，陪着老爷子喝几杯，聊聊天、叙叙旧，拉拉家常，场面很温馨，好像回到了小时候，喜忧参半。

6月19号就是父亲节了，父爱如山，教你6道下酒菜，学会做给爸爸吃

一、红烧排骨

1、准备二斤排骨，让商家帮切成小块，起锅烧水，关键点要注意，排骨要冷水下锅，热水会让肉紧致，排不出血水、脏东西，加一勺料酒，葱姜各两片，去除腥味。

2、开水沸腾3-5分钟，撇掉多余浮沫，捞出排骨，用温水冲洗干净，尽量用流水冲洗，洗得越干净越好，漂浮的杂质很多，这就是腥味来源，会影响最终的口感。

3、很多人不会炒糖色，其实没有那么复杂，起锅烧油，放入十几块冰糖，随着温度的加热，用勺子轻轻敲击冰糖，顺时针旋转，炒出香油色就可以。

4、将控干水分的排骨，倒入锅中， 翻炒一会儿，给排骨均匀的上色，接着放葱姜、八角、桂皮、香叶，小火翻炒出香味。

5、上完颜色之后，加入一勺白醋、一勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，半勺蚝油，适量的食盐，翻拌均匀，就可以加水了。

6、水位要与排骨持平，水要用温水或者开水，尽量不用凉水，盖上锅盖，煮开后转成小火，煮上50分钟左右，如果是高压锅，只需20分钟就够了，等时间到了，大火收干汤汁，即可开吃。

7、出锅装盘，可以再撒些白芝麻（炒熟）点缀一下，按照这个方式制作的红烧排骨，色泽红亮，排骨酥烂，一咬轻松脱骨，男女老少皆可食用。

二、“老虎菜”

把黄瓜、青红椒、香菜、洋葱，统统清洗干净，切成细丝，装入盘中，撒小半勺食盐，抓拌均匀，腌制20分钟，控掉多余的水分。

2、接下来开始调味，所有的蔬菜都可以生吃，不要介意，如果怕肚子不舒服，也可以焯一下水，老虎菜还是直接吃更有味，放蒜末、香醋、白糖、食盐、鸡精、芝麻香油。

3、搅拌均匀以后，就可以上桌了，此菜爽脆开胃，清理解腻，老虎菜有三味主料，尖椒、黄瓜和香菜，其它蔬菜可以随意搭配。

三、黄瓜木耳炒腐竹

1、把木耳和腐竹同时泡入清水中，用凉水浸泡一个晚上，如果温水的话，速度会更快点，切记不要使用开水，泡软之后，改刀切一切，切成合适的小块。

2、起锅烧油，油热倒入葱蒜末爆香，喜欢吃辣的朋友，可以加一勺豆瓣酱，小火炒出红油，下入黄瓜、木耳和腐竹，开始翻炒。

3、炒至断生之后，加入适量的生抽、蚝油、食盐和鸡精，淋入适量的淀粉芡，收汁后即可装盘开吃，绵软酥嫩，非常好吃。

四、葱爆羊肉

1、一定要用山东的这种大葱，带有一丝甜味，斜切成丝，生姜切片。

2、羊肉最好选肥瘦相间的，炒着吃比较香，尽量切得薄一点，为了方便，我买的是现成的。

3、简单调一个料汁，生抽2勺、半勺白糖、一勺淀粉，倒入清水慢慢化开，用勺子轻轻地搅动。

4、起锅烧油，油热后转成小火，放入葱姜丝，爆出香味，喜欢吃辣的可以放两个干辣椒。

5、接着转成大火，倒入羊肉片，迅速滑散翻炒，炒至肉片变色。

6、放入黄酒一勺，如何没有黄酒，那么用料酒、白酒也可以代替，目的就是为了去掉那股腥膻味。

7、待羊肉片开始陆续变成白色，这时加入葱丝，继续快手翻炒均匀。

8、放入提前调好的料汁，迅速翻炒均匀上色，再加半勺盐，快速炒几下，等葱段断生、收汁即可关火。

9、出锅后一定要趁热食用，凉了就不好吃了，鲜香不膻，汪油包汁，食后回味无穷，老公就着这盘菜，直接干掉了三碗米饭，汁滑肉嫩，满足。

五、酒鬼花生

1、准备500克花生米，选取花生米的时候，一定要仔细一点，挑选颗粒饱满的这种，提前3个小时，放入冷水中浸泡。

2、等到第二天的时候，经过十个小时浸泡，花生米已经软了，控干水分，下手碾掉花生皮，然后掰开成两瓣。

3、此时的花生米，表面水分还很足，有必要进行晾干，也可以拿厨房吸水纸巾擦一擦，目的就是让它干燥，越干越好。

4、等到彻底控干，用保鲜袋把花生装起来，如图所示，放于冰箱中，冷冻保存一个晚上，这一步的主要目的，是为了让花生水份收缩凝固，油炸不会溅射，口感也酥脆。

5、起锅烧油，这是400毫升菜籽油，其他油也可以，将花生米冷油下锅，开中小火，炸的时候用铲子多翻动几次，保持受热均匀，炸至表面微微发黄捞出。

6、捞出来放置一会儿，沥油备用。

7、锅内留少许底油，一点就够了，下入干辣椒10个，花椒3克，香叶3片，八角5个这个是香料比例，能配一斤花生米，请根据自家的口味，自行酌量增减。

8、小火把配料焙香以后，倒入控油的花生米，再加入辣椒粉5克，细盐6克，翻炒均匀后，即可出锅。

9、爽脆可口的酒鬼花生米制作完成，香酥爽口又滑渣，这样的下酒菜，喝着才舒服，而且还能当成休闲零食，如果有孩子吃，可以少放或者不放辣椒。

六、白斩鸡

1、锅中加适量清水，放入2只鸡腿，里面就搁葱姜、大料（八角），其他什么也不搁，大火煮开后，加盖小火煮8分钟，关火再焖20分钟，时间到了捞出，放凉水中浸一浸，放入冰水是为了让皮更爽脆。

2、大约5分钟后，捞出鸡腿，擦干表面的水分，涂抹上一层芝麻香油，正反面涂抹均匀，每一处肌肤都要按摩到位，两只鸡腿全部做好，放冰箱中冷藏风干。

3、准备一把锋利的菜刀，下刀要稳准狠，每一刀都要精确，斩出鸡肉骨髓，带点血水也不要怕，动作要快，一气呵成。

4、看一下光滑的切面，鸡肉能制到这个程度，味道才会好吃，口感才会嫩滑。

5、准备一个小碗，倒入适量的酱油、醋、芝麻香油、白糖、味精、葱姜蒜末，搅合在一块，料汁就制作完成了。

6、鸡肉蘸着调料，皮脆肉滑，食欲满满，非常非常好吃，做法还简单，很适合家庭新手操作，喜欢的小伙伴一定要试试。

禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。