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进入冬月，按照时节，“少2事，吃3根”，冬天少生病，平安过冬

明日（11.24）为农历十一月初一，我国进入“冬月”。农历的十月为寒月，十一月为冬月，十二月为腊月，这三个月合起来，就是“寒冬腊月”，这是一年中最冷的三个月。“冬月”就是农历十一月的别称，又称辜月、畅月、后十月、仲冬。

自古以来，关于节气和时令，冬月是由冷转寒的一个月，是一个宜闭藏的时节，随着天气越来越冷，在饮食和生活习惯上都要做出相应的调整，进入冬月，按照时节，“少2事，吃3根”，营养丰富，温补护阳气，冬天少生病，平安过冬。

少做2事：1、忌大补

俗语说：“冬令进补，春天打虎。”，通过冬季的调补以后，便能将阳气收纳入体，但是，冬季人体阳气内敛，人体的生理活动也有所减少，因此，冬季要进补，不宜大补，最好选择温补性质的食物来进食。比如冬天最常见的羊肉、鹅肉、大豆、核桃、栗子、木耳、芝麻、红薯、萝卜等均是冬季适宜的食物。

2、不暴饮暴食

饮食对于健康的重要性是非常大的，尤其是对于对饮食观念不是那么强烈的人，在阴沉的冬天，因为身体需要更多的热量来维持温度, 会让人疲倦，缺乏能量，所以基本上你总是感觉到肚子很饿，想吃火锅、烤肉、热奶茶的人也越来越多了，但我们要学会正确吃，暴饮暴食从而对身体产生一定的伤害。

多吃3根：

1、冬笋

冬笋是竹子初从土里长出的嫩芽，是这个季节最美味的食材，素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美称， 冬笋具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，经常吃能促进肠道蠕动、消除积食，降低胃肠道对脂肪的吸收和积蓄。因为冬笋含有草酸，容易和钙结合成草酸钙，所以在食用前将其焯一下，去除大部分草酸和涩味。

食谱：春笋烧牛腩

材料：牛腩600克，冬笋300克

调料：盐5克、葱10克、姜10克，生抽15克、甜面酱15克，冰糖10克，八角1个，豆蔻1个，香叶1片，花椒3克，白芷2片

做法：1.牛腩洗净，切块。笋去皮洗净，切块。

2.笋放入锅中，焯水。牛腩冷水下锅，焯水。

3.锅中放油，放冰糖炒化，下牛肉翻炒至水干。再放入葱、姜翻炒。

4.放入盐、生抽、甜面酱、八角、豆蔻、香叶、花椒、白芷，加入适量热水。

5.炖至牛肉八成熟时，放入笋块。继续炖至牛肉边软烂即可。

烹饪tips：为了保持鲜笋口感的脆爽，牛腩烧制八成熟再下入笋一起烧。

2、萝卜

在民间，自古就有“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开处方”的说法，这也充分说明了，在冬天吃萝卜，对于人体健康的益处是非常大的。萝卜含水量高、热量低，在冬天吃萝卜，可以达到清凉去火，萝卜中膳食纤维含量高，适当的摄入可以促进食物的消化及肠胃蠕动,提高食欲。

食谱：珊瑚水晶卷

材料：白萝卜1根，山楂糕200克

调料：白醋、糖、糖桂花各适量

做法：1. 白萝卜用削皮刀，削成薄片。

2. 山楂糕切条。

3. 取一小碗，放入白糖、白醋，依据自己的口味，调成糖醋汁。

4. 锅放入清水，水开后放入白萝卜片焯水。 捞出萝卜片放入凉开水中。

6. 将萝卜片上放山楂条。将萝卜片卷好的山楂条，放入盘中。

8. 将调好的糖醋汁倒在萝卜卷上。再淋上糖桂花，腌2小时左右即可

烹饪tips：1. 萝卜一定要焯水，可去掉萝卜的辣味，也可以变软；

2. 糖醋汁可依据自己的口味调。

3、土豆

土豆是很平常的一种蔬菜，可冬天吃土豆却有许多意想不到的好处，这个节气吃点土豆是可以抗寒的，因为土豆中富含维生素A和维生素C，能增强人体耐寒能力和对寒冷的适应能力。另外，土豆含的优质蛋白首屈一指，无论是营养价值还是保健功能，都不在黄豆之下。

食谱：椒油土豆丝

原料：土豆2个、尖椒1个、紫甘蓝1片、胡萝卜1根

调料：干辣椒2个、花椒3克、生抽我10克、白糖5克、盐2克、醋10克、香油适量

做法：1、将土豆洗净去皮，再用清水冲洗干净；土豆切成细丝，不要夸我切的丝啊，那是用擦菜的工具擦的

3、将切好的土豆丝放到淡盐水里浸泡一下，洗去多余的淀粉

4、尖椒、紫甘蓝、胡萝卜切丝

5、锅里放水烧开，水开后下入土豆丝焯熟，捞出来放到冷水里过凉，

6、尖椒、紫甘蓝、胡萝卜丝焯熟

7、锅里放油烧热，关火后放入花椒、辣椒炸出香味

8、土豆丝上放生抽、糖、醋、盐，将炸好的辣椒油倒在土豆丝上，再滴上几滴香油拌匀即可