#冬日生活打卡季#

常言道：“小寒胜大寒，常见不稀罕”，尤其是今年的北方地区，温度直逼零下十几度，这时候正是身体需要热量度过寒冬的时候，加上最近大部分“阳康”的群体，身体比较虚弱，需要大量进补，常吃高蛋白、高热量的食物，补充营养、保暖御寒。但是需要注意的是，同时要多吃一些碱性食物，一方面中和胃酸、清肠解腻；另一方面荤素搭配，另外碱性食物中含有钾、钠、钙、镁等矿物质，能很好的解困乏，补充体力，活力满满！

碱性食物多种多样，它含有丰富的钾、钠、钙、镁等矿物质，不仅可以维持酸碱平衡、预防疾病；还能提高免疫力，帮助“阳康”人群早日恢复健康和活力。小寒将至，建议大家：4种碱性食物要多吃，营养滋补、消除疲惫、增强免疫力，比大鱼大肉解馋，为深冬打好基础。

一、海带

推荐做法：【五花肉炖海带】

1.五花肉切片，豆腐皮两张切成条，把海带洗干净，太长了切上一刀，姜、葱、一小撮花椒，3粒八角，几粒干辣椒备用。

2.我们把豆腐皮炸一下，油温五成热时转小火，把豆腐皮放入锅中，把水分逼出来，豆腐皮炸干倒出来控油。海带焯一下水，去除上面的盐分和杂质，不要煮太久，30秒即可。

3.锅内烧油，放入五花肉炒香，再倒入葱姜等小料一起翻炒出香味，老抽3克调色，然后加入适量的清水，放入料酒、豆腐皮和海带丝，加入食盐3克、胡椒粉2克、十三香2克搅拌化开调料，盖上锅盖 转小火焖煮15分钟，出锅前放点鸡粉提鲜，再淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘，最后放上香菜段，美味即成。

二、木耳

推荐做法：【小炒木耳】

1.准备适量的干木耳，用清水浸泡一个小时，泡软以后清洗干净，把根摘掉切成细丝。

2.准备猪瘦肉300克，也切成丝放入盆中，加入少许食盐和清水抓揉一会儿，肉丝吸收水分以后吃起来更加滑嫩，倒入一点料酒去腥，顺着一个方向搅拌至肉丝发黏，淋入一点植物油，抓匀腌制10分钟。

3.小米椒几个对半切开，大蒜切成片，小葱洗干净切成段备用。

4.起锅烧油，放入蒜片和小米椒一起爆香，倒入木耳转中火煸炒1分钟，炒的时候多淋几次水，以免水分蒸发木耳吃起来不够脆嫩，木耳炒软炒亮以后淋入适量的清水，加入食盐2克，胡椒粉2克，大火烧开以后盖上锅盖焖煮2分钟，让木耳充分软化 入味。

5.2分钟以后放入腌好的肉丝一起翻炒，肉丝炒熟以后加入鸡精2克翻炒均匀，放入葱段继续翻炒片刻，闻到葱香味以后即可出锅。

6.好了，一道简单家常的小炒木耳就做好了。

三、芹菜

推荐做法：【芹菜炒猪肝】

1.准备一把小香芹，去除根部后切成段，放入清水中淘洗干净。再切点红椒圈、蒜末、姜末放在一起备用。

2.准备鲜猪肝一个，打掉上面的筋膜切成片，切好以后用清水多淘洗几遍，一直洗至水非常清澈才可以，充分去除里面的血水，否则腥味太重。

3.准备五花肉一小块，去除肉皮后切成片备用。猪肝和芹菜一起炒比较清淡，配点五花肉吃着才香。

4.锅内烧油，放入芹菜段进行煸炒，加入一勺食盐，少许味精调味，开大火把芹菜炒至六成熟，倒出来备用。

5.锅内再烧油，放入五花片煸炒出里面的猪油，这样成菜才鲜香，五花肉煸香、煸出焦边以后放入姜蒜末一起爆香，淋入适量的生抽、料酒，倒入猪肝，转大火快速翻炒均匀，加入适量的蚝油、老抽上色、胡椒粉，把颜色炒均匀。

6.这个时候放入芹菜，这样芹菜既不会夹生、猪肝也不会炒老，放入红椒圈，大火爆出鲜辣味，勾入少许水淀粉，让调料更好地吸附在猪肝表面，翻匀后即可出锅，这道鲜香滑嫩的芹菜炒猪肝就做好了。

四、胡萝卜

推荐做法：【胡萝卜蒸蛋羹】

1.碗中打入4个鸡蛋加入食盐2克、鸡粉1克，倒入蛋液2倍的凉开水搅拌均匀；鲜虾仁200克，洗净、剔除虾线；黄瓜、胡萝卜都切成碎丁；再准备点玉米粒备用。

2.把蛋液用密漏筛出气泡，淋入深盘中，用保鲜膜封住，放入上大气的蒸锅中蒸8分钟，把蛋羹蒸熟。

3.锅内烧水，放入黄瓜丁、胡萝卜、玉米粒汆煮1分钟左右，再放入虾仁稍微烫一下，虾仁变红后捞出控水。

4.锅内烧油，放入所有的配料大火翻炒均匀，沿锅边烹入料酒去腥，加入两勺水、少许食盐、白糖、鸡粉、鸡汁，大火烧开以后勾入少许水淀粉把汁收浓，然后浇在蒸好的蛋羹上、美味即成。

（曹）