黄鱼年糕

准备食材调料：黄花鱼 500克 / 年糕 150克 / 姜 适量 / 蒜 适量 / 小葱 适量 / 大葱适量 / 盐 适 量 / 生抽 一汤勺 / 老抽 一汤勺 / 糖 一小勺 / 料酒 一汤勺 / 食用油 两大勺

1、黄花鱼洗净，放姜片葱段和一汤勺料酒抹匀腌制10分钟去鱼腥味。

2、年糕洗净切小条，小葱切葱花，大葱，蒜，姜都切小粒。

3、锅烧热放油，腌制好的鱼拿掉葱姜，下锅炸至两面金黄捞起，这时候已经香味扑鼻啦。

4、锅里留底油烧热，姜蒜粒和大葱下锅爆香。

5、放入生抽老抽，倒入约一大碗开水下锅烧开。

6、炸好的鱼下锅煮3分钟，再放切好的年糕条下锅。

7、最后调入盐和白糖煮至收汁撒上小葱花即可起锅装盘开吃啦。

家庭烧烤

准备食材调料：烤肉酱 / 青椒 / 红椒 / 黄椒 / 牛肉 / 五花肉 / 香菇等

1、先把香菇洗净晾干顶部切花刀以便入味。

2、鸡翅切花刀，在鸡翅中倒入孜然味肉酱，加入姜片和葱段抓匀腌制入味。

3、魔芋同样切成片，放入碗中备用。

4、牛肉切片一部分，切块一部分，并倒入原味烤肉酱腌制抓匀入味。

5、彩色甜椒都去籽，洗净后切成小方块备用。

6、香菇和魔芋串成串，彩椒和牛肉块串成串，腌制的材料也准备好，就可以开始烧烤啦。

7、电烤炉底层加水，烤盘上刷油，把要烤的食材放到烤盘中，适时翻动。

8、搭配自己喜欢的配菜和降火甜品，还可以准备饮料，家庭烧烤真的很棒哦。

烤猪蹄

准备食材调料：猪蹄1500克 / 花椒粒3克 / 姜片3克 / 孜然粉5克 / 料酒2勺 / 糖2勺 / 生抽3勺 / 老抽4勺 / 辣椒粉适量 / 葱花适量 / 盐适量 / 熟芝麻少许 / 橙皮 / 香叶 / 桂皮 / 八角 / 葱结

1、猪蹄洗净下锅焯水，煮2分钟后去掉血水，捞出用清水冲洗干净。

2、洗净后放入炖锅中，加入花椒粒，料酒，老抽，橙皮，香叶，桂皮，八角，葱结，姜片，然后加入清水没过食材，调入糖，盐，生抽，盖上锅盖焖煮1.5小时。

3、时间到开盖去掉香料，猪蹄捞出放烤盘上摆好。

4、撒上辣椒粉或者烧烤酱料，加入适量孜然粉和熟芝麻，烤箱上下火200度烤35分钟。

5、烤好后取出撒上葱花，简单又香软的烤猪蹄就完成啦。

腊肠糯米饭

准备食材调料：糯米 100克 / 干虾仁 20克 / 腊肠 50克 / 腊肉 50克 / 小葱 一颗 / 蚝油 一勺 / 干香菇 5朵 / 炸花生 / 玉米粒 / 豌豆仁 适量 / 胡萝卜 半个 / 食用油 10毫升

1、把糯米和玉米一起淘洗干净，加适量水按煮饭键即可。

2、虾仁和香菇用温水泡发，所有食材切好备用。

3、起锅下油烧热，先放入腊肠腊肉炒至透明出香味。

4、再接着放入胡萝卜丁，虾仁香菇碎和豌豆仁，调入蚝油再炒2分钟。

5、玉米糯米饭煮好开锅，在米饭上放入平铺炒好的腊肠食材，盖上锅盖再焖5到10分钟。

6、最后揭盖拌匀就可以开吃啦。

腊肉豆豉炒土豆

准备食材调料：腊肉 100克 / 土豆 2个 / 豆豉 1大勺 / 盐 适量 /十三香 1小勺 / 小米椒 2个 / 小葱一棵 / 姜 适量 / 蒜头 适量

1、腊肉洗净上锅蒸熟，土豆去皮洗净切薄片，用清水浸泡可以防止氧化。

2、腊肉蒸好切薄片，姜蒜切碎，小米椒切小圆圈。

3、锅里放宽油，把土豆片沥干水分下锅炸制微黄捞起。

4、锅里留底油，把姜米蒜米辣椒圈下锅爆香，放入腊肉豆豉炒匀。

5、最后放入炸好的土豆片和十三香，调入适量盐翻炒均匀，出锅撒上葱花即可开吃啦。

山药排骨汤

准备食材调料：猪排骨 800g / 山药 300g / 铁皮石斛 10g / 葱结 1个 / 料酒 1勺 / 姜片 适量 / 食盐 适量

1、排骨洗净冷水下锅，加入料酒和姜片。

2、下入葱结煮开，煮的过程中撇去浮沫，煮约5分钟捞出排骨。

3、煮好的排骨放进炖锅，放姜片铁皮石斛，倒入沸水没过排骨，盖上盖子炖煮1个小时。

4、山药去皮洗干净再切成块状，时间到开盖，把山药下锅一起煮。

5、调入适量盐，继续炖煮20分钟，待山药熟透就可以起锅装盘开喝啦。

6、营养简单又家常的山药排骨汤，可以来一碗。

鲜人参炖鸡汤

准备食材调料：鲜人参30克 / 土鸡1只 / 葱白 / 生姜 / 枸杞 / 红枣 / 盐

1、葱白切成小段，生姜切片备用。

2、整只鸡洗净，锅里放几片生姜冷水下锅中火焯水。

3、过好水的鸡肉用冷水清洗干净。

4、鸡肉先放进准备好的砂锅里，再放入洗净的鲜人参姜片和红枣，加满清水。

5、盖上锅盖大火煮开，再改至中火慢炖两小时。

6、最后放入少量食盐，鲜人参炖鸡汤可以开喝啦。

椰子鸡火锅

准备食材调料：文昌鸡 1只 / 椰子 2个 / 红枣 适量 / 玉米 1个 / 姜片 少许 / 枸杞 少许 / 小米辣 适量 / 姜末 2勺 / 蒜末 2勺 / 葱花 1勺 / 小青柠檬 适量 / 香菜 1勺 / 美的养生锅 1台 / 虫草花 适量 / 菌菇 少许 / 西红柿 4片 / 香菜 少许 / 生抽 适量

1、用开椰子神器把两个大椰子开口备用。

2、将椰子汁倒入养生锅中，再加适量清水。

3、用椰子取肉器把椰肉取出装碗里备用，这样炖出来的鸡肉椰香会更加浓郁。

4、把椰肉加入养生锅中，再加入红枣，玉米，姜片盖盖煮开。

5、煮开后加入少许枸杞和切好的鸡肉，煮至鸡肉熟透。

6、接着加入虫草花煮至变软，或者加入自己喜欢的蔬菜和菌菇都可以。

7、最后再为自己调秘制酱汁，加入姜末蒜末小米辣葱花小青柠檬香菜，倒入生抽拌匀。

8、香嫩可口的椰子鸡肉加上开胃浓郁的蘸酱，真是太有幸福感了。

菊子物语

大寒，是二十四节气中的最后一个节气，大寒一过，24节气又开始新的一个轮回，大寒岁终，冬去春来，在我国部分地区大寒有吃尾牙宴的传统。关于大寒的传统美食，吃“消寒糕”的习俗在北京由来已久。消寒糕即为年糕，很容易让人有满足感，搭配黄鱼，还有很好的新年寓意。除了年糕，香甜咸鲜的糯米饭也是大家特别喜爱的大寒节气美食。猪蹄和鸡汤，火锅和烧烤，同样是冬日抵御严寒的传统佳品。

大寒小寒，无风自寒，大寒天气户外活动减少，传统美食进补很重要，但是不一定要全荤，比如山药土豆等食材，也很适合大寒期间食用，度过寒冬，才能以更好的姿态迎接春天。大寒将至，无论有钱没钱，这8道美食记得吃，冬补有讲究，老传统别丢。美食值得分享，生活需要记录，菊子美食与您一同前行。

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