老话常言，春生，夏长，秋收，冬藏。进入11月后，即将迎来的第一个节气，就是立冬了。可以说，2022入冬时间表已出，冬天的脚步离我们是越来越近了。

根据时间表显示，今年的冬天包括立冬、小雪等6个节气，其中：

11月7日是立冬，11月22日是小雪，12月7日是大雪，12月22日是冬至，1月5日（2023）是小寒，1月20日（2023）是大寒。

从11月7日立冬节气开始，一直到来年2月4日立春节气，今年的冬天将持续整整89天的时间。作为一年之中最冷的时间段，还是要提早做好准备，特别是在饮食上，更是要格外注意。

2022冬天将至，记得：吃3菜，食2果，忌1味，做好准备入冬，平安度过89天。

【吃3菜】

1、大白菜

在我们东北一些地区，一直都有冬季囤大白菜的习惯。大白菜耐寒、耐放，冬天大量上市，便宜又好吃。大白菜中富含多种维生素，热量却非常低，对于怕长肉的人群来说，非常友好。

【推荐食谱：白菜豆腐炖粉条】

食材准备：大白菜1棵、老豆腐1大块、粉条1小把、大蒜2瓣、生抽1勺、食盐适量、鸡精适量

1、大白菜掰开洗净，撕成小片，将白菜帮和白菜叶分开放；豆腐切成方块状，粉条提前放入温水中泡软，大蒜切末备用；

2、热锅加油，下蒜末炒香，先倒入白菜帮，炒至略软后，往锅中倒入适量热水，水开后放入豆腐、粉条和白菜叶，盖上锅盖炖煮10分钟，再加1勺生抽、适量食盐和鸡精调味，即可关火。

2、胡萝卜

天气一冷，人本能里就喜欢吃一些热乎乎的食物，这当中，就包括各种经常在冬季餐桌上出现的营养汤水。炖肉汤时，不妨放点胡萝卜。胡萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素和维生素Ｃ等抗氧化维生素，营养又美味。

【推荐食谱：胡萝卜玉米山药排骨汤】

食材准备：排骨1斤、胡萝卜1根、玉米1根、山药半根、料酒1勺、食盐适量

1、排骨洗净斩小块，热水下锅，加1勺料酒，煮出浮沫后，捞出来洗净；胡萝卜和山药削皮切块，玉米去皮切小段；

2、将排骨、胡萝卜、山药、玉米一起倒入汤锅中，加适量热水，大火煮10分钟， 转小火炖1个小时，出锅前5分钟加适量食盐调味，如果家里有高压锅，用高压锅煮会更方便。

3、茼蒿

在寒冷的冬天里，很多人都有吃火锅的习惯。热气腾腾的火锅，自带气氛，还能驱散寒意。吃火锅的时候，不妨搭配上茼蒿。茼蒿自古以来就是宫廷名菜，还有“皇帝菜”之称，可以消食开胃。

【推荐食谱：蒜蓉炒茼蒿】

食材准备：茼蒿1把、大蒜2瓣、食盐适量

1、茼蒿摘洗干净，切成几段，将菜杆和菜叶子分开放；大蒜切末备用；

2、热锅加油，放入蒜末炒香，先倒入菜杆，翻炒至略软后，再倒入菜叶，翻炒均匀后，加适量食盐调味，即可出锅，记得要全程大火快炒。

【食2果】

1、板栗

板栗，向来有“干果之王”的美誉，在民间还被称作“肾之果”，当中富含丰富的蛋白质和B族维生素，是冬季的进补佳品。不过板栗中富含淀粉，吃板栗宜适量为好，并且要相对应减少主食的摄入量。

【推荐食谱：板栗炒鸡肉】

食材准备：鸡肉半只、板栗仁100克、大蒜3瓣、生抽2勺、蚝油1勺、老抽1勺、料酒1勺、白糖半勺、食盐适量

1、取新鲜的鸡肉，洗净后斩成小块；然后再调一个调味汁：往碗中加2勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽、1勺料酒、半勺白糖、1勺清水，搅拌均匀；

2、热锅加油，倒入蒜末炒香，再倒入鸡肉，不断翻炒至鸡肉表面略微焦黄；

3、倒入前面调好的料汁，炒至鸡肉上色，然后再倒入1小碗清水，放入板栗仁，大火煮开后，转小火炖30分钟，出锅前加少许食盐提味，再转大火将汁收干即可。

2、山楂

秋冬季节进补，吃多了大鱼大肉，很容易让人感觉消化不顺畅，还会影响到胃口。山楂中富含多种有机酸，可以促进肉中蛋白质和脂肪的消化，增进我们的食欲。

【推荐食谱：自制山楂糕】

食材准备：新鲜的山楂果1斤、白砂糖100克、冰糖30克

1、将山楂清洗干净，用小刀挖掉山楂的底部，带柄的位置留着，锅中水烧开后，倒入山楂，煮5分钟后，捞出来控干水分，放至不太烫后，用手将山楂柄拽出来，将山楂核去掉；

2、将处理好的山楂倒入搅拌机中，加适量煮山楂的水，将山楂搅打成细腻的糊状，然后过筛到锅中；

3、往锅中倒入白砂糖和冰糖，小火不断搅拌，直至山楂糊能挂在勺子上不脱落的程度，倒入准备用来定型的容器中，震一下，将表面刮平，容器四壁记得刷上一层食油，然后放入冰箱中冷藏3个小时，取出来后倒扣脱模，再切成小块即可。

【忌1味】

1、少吃咸味过重的食物

在老祖宗传承下来的饮食智慧里，一直强调“春夏养阳，秋冬养阴”。秋冬季节，适合进补，一来补充春夏季节的消耗，二来可以为寒冬囤积能量。在秋冬时节进补时，不宜吃咸味过重的食物，不然容易造成体内津液流失，加重干燥季节带来的不适感。

提到冬天少吃咸味食物，在古籍《四时调摄笺》中，曾专门提到，“冬月肾水味咸，恐水克火，故宜养心”。

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