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腊月二十五“抢福日”，记住这“5个福”，接福纳财，日子顺风顺水

腊月二十五，吃豆腐，抢头福！

腊月二十五是中国传统文化中的“节令”。民间谚语:"腊月二十五，推磨做豆腐。"是说，腊月二十五这天要做豆腐或者买豆腐，为过年做准备。

以前快到过年的时候，每到腊月二十五的早上，总会被卖豆腐的吆喝声吵醒，豆腐可是家家户户饭桌上的“常客”，长辈们嘴里也念叨着“今年二十五了，该吃豆腐了”。“豆腐”的“腐”与“福”是谐音，“豆腐”更被视为“头富”，所以做豆腐也就意味着将在新的一年里收获幸福和福气。

不论是真是假，腊月二十五吃豆腐，讨个吉利，推荐5种做法，尊重传统，接福纳财，日子顺风顺水

第一种：食谱：秋葵拌豆腐

材料：嫩豆腐1块，红秋葵4个，青椒1个，香菜1棵，小米椒2个。

调料：盐2克，淡口酱油15克，苹果醋10克，香油适量。

做法：1.豆腐放入蒸锅中，蒸10分钟。

2.红秋葵放入锅中，焯熟。

3.秋葵、香菜切段，青椒、小米椒切碎。

4.小碗中调入淡口酱油、苹果醋、香油、盐，调成料汁。

5.将秋葵、香菜段，青椒、小米椒碎放在豆腐上。

6.调入料汁即可。

厨房小语：料汁可依据自己的口味调制。

第二种：食谱：豆腐炖鱼

原料： 草鱼1000克、花生150克、豆腐300克

调料：料酒15克、白酒10克、甜面酱15克、黄酱5克、醋10克、胡椒粉2克、盐3克、糖10克、姜1块、葱1段、蒜片3克、香菜1棵、大料2个。

做法：1、花生用清水浸40分钟

2､豆腐切块。

3、草鱼洗净抹干水，加胡椒粉、盐、料酒将鱼腌制20分钟

4、甜面酱、黄酱和白酒一汤匙（我很少用料酒，都是用白酒）调成汁

5、炒锅中放入油，爆香大料、姜、葱、蒜片，放入鱼块，不用翻动

6、，倒入白酒

7､倒入调好的酱汁，不用翻动鱼块，让酒和酱料的味道逼入鱼肉之中，加入水没过鱼，放入加醋，大火烧开煮5分钟去腥味儿，再加适量盐、糖

8、倒入花生、豆腐，转小火20分钟后，汤汁收浓，出锅撒香菜末即可。

第三种：食谱：皮蛋豆腐

材料：皮蛋3枚，内脂豆腐1盒，香菜1棵，小米椒1个。

调料：姜末6克， 生抽10克，蚝油10克，醋10克，香油、红油适量。

做法：1.用剪刀，在盒装豆腐底部的四个角各剪开一个小口，再将盒装豆腐上的包装膜揭掉，反扣，一个完整漂亮的豆腐就出来了。

2.将豆腐切成1厘米左右的片。

3.摆入盘中，其中操作中遗留的碎小豆腐可以摆至中心。

4.切皮蛋的时候，旁边放杯凉开水，把刀的表面摸一层清水，这样刀的表面就多了一层保护膜也更加润滑，可以有效减少刀和松花蛋之间的摩擦。切时也就不容易沾刀了。如果再沾刀就要再摸一层清水，如此反复即可。

5.将皮蛋摆在豆腐上。

6.姜末放入小碗中。

7.调入生抽、蚝油、醋、香油、红油成料汁。

8.将料汁倒入摆好盘的豆腐皮蛋上，撒上香菜、小米椒即可。

厨房小语：料汁可依据自己的喜好调制。

第四种、食谱：鲜虾豆腐煲

材料：豆腐300克，鲜虾8个，蟹味菇100克，娃娃菜1棵，粉丝1把。

调料：盐4克，香油适量。

做法：1.虾洗净，用牙签扎进虾的尾部第二节挑出虾线

2.娃娃菜洗净，切块；蟹味菇去根洗净；粉丝用温水泡开。

3.锅中放入少许油，放入蟹味菇、娃娃菜炒软。

4. 将炒好的蟹味菇、娃娃菜倒入砂锅中，加适量清水。再将粉丝、豆腐、虾放入锅中。

5.大火烧开，小火炖15分钟，调入盐、香油即可出锅。

第五种、食谱：腊味砂锅豆腐

材料：千层豆腐300克，香菇4个，腊肉200克，金针菇100克。

调料：鸡汤1碗，盐2克，香油适量。

做法：1.腊肉、香菇清洗干净，切片；豆腐切片；金针菇去根洗净。

2.砂锅中倒入鸡汤。

3.放入腊肉、香菇、金针菇。

4.再放入豆腐。

5.大火烧开，加盖转小火煲20分钟

6.调入盐、香油即可。

厨房小语：腊肉有咸味，可先尝尝咸淡再调入盐。