#天南地北大拜年#

“百花相争艳，大地纳灵气”，转眼之间，春节已经过去好几天了，除夕夜的欢声笑语仿佛还萦绕在耳边，很多人认为只要过了春节，年就算过完了。

其实在我国的传统文化里面，从初一到正月十五，几乎每一天都有不同的习俗，都是为了春节而设定，也同样充满了年味，今天是正月初四，也是迎接财神的日子，对于做生意的或者是外出的打工人，都有着不同寻常的意义。

在民间传说中，正月初四又被称为“羊”日，人们为了给新年讨个好彩头，都会顺应传统，牢记“1不出，2要迎，3要吃，忌2事”，寓意新年大吉，万事如意。

1不出

大年初四是接神日，人们要迎接灶王爷，家神，财神来保佑家人，传说这一天灶王爷会点名，一般不宜外出，但是比较近的亲戚还是要走一走，俗话说：“姑舅亲，辈辈亲，打断骨头连着筋，不分彼此一家人”，作为侄子可以去姑姑家，舅舅家，吃个饭，聊聊家常。

2要迎

一，迎灶神

在民间传说里面，正月初四是迎接灶神归位的日子，古时候，人们认为灶神管理着人间的善恶，明察百姓的疾苦，家里面的大小事都归灶王爷管，所以这一天家里面会在厨房里摆上水果，酒菜，再点烛，焚香，祈求灶神能庇护家人平安。

二，迎财神

财神对于做生意的人来说，是非常重要的一位神仙，其实财神爷不止一位，而是有五位组成，就是我们通常说的五路财神，很多做生意的都喜欢初五开市，所以在初四这天就要把财神迎回家，等到开市的时候，生意就会兴隆，会越做越红火。

3要吃

一，吃折罗

折罗是北方的传统习俗，就是把过年的剩菜都放在一起烹饪，因为旧社会，人们的生活比较困苦，都舍不得浪费粮食，所以剩菜也要继续热着吃，随着社会的快速发展，吃折罗的习俗慢慢就被人淡忘了。

所以初四这一天，可以吃一些大烩菜，同样能体现出折罗的味道，虽然生活富裕了，但是勤俭节约的精神，我们要也不要忘，生活有度才能走得更长远。

推荐食谱：【农家大烩菜】

1.准备黄豆芽一把，豆腐皮一张切成长条，长豆角一小把切成段，香菇7个一切四半，老豆腐3两切成厚片，准备一把泡好的粉条，白菜叶2片切成小段，五花肉二两切成片，生姜，大葱切片，一起放入盆中，再放入几粒红干椒和花椒，1粒八角备用。

2.起锅烧水，加入一勺食盐和少许植物油，水开后下入配菜，用勺子翻动几下，使食材受热均匀，焯水2分钟左右，倒入漏勺中控水。

3.另起锅添入食用油滑锅，再添入少许凉油，再放入葱姜，大料和五花肉，翻炒几下，炒出香味以后，倒入白菜，快速翻炒，加入豆瓣酱5克，翻炒化开，从锅边淋入少许明油，翻炒均匀。

4.再倒入焯水后的配菜，简单翻炒几下，加入适量清水，倒入豆腐块，加入食盐3克，鸡粉1克，胡椒粉2克，白糖1克提鲜，老抽2克调色，把汤汁煮沸以后，加入生抽3克。

5.开大火煮2分钟，倒入粉条，翻炒均匀，继续煮一分钟，淋入少许香油，即可关火起锅，盛入汤盆中，再放上少许香菜叶点缀，美味即成。

二，吃米粉

在大年初四这一天，南方的人们喜欢吃一些米粉，米粉又细又长，寓意老人在新年能够长寿健康，年轻人的事业会更上一层楼，米粉的做法有很多，比如汤米粉，炒米粉，蒸米粉等，味道都非常不错。

三，吃合菜

合菜就是用豆芽，鸡蛋，韭菜，胡萝卜等蔬菜全部炒在一起，吃起来营养美味，大年初四炒合菜，寓意和和美美，勤俭持家不浪费。

推荐食谱：【炒合菜】

1.准备胡萝卜半根，先切成薄片，再切成细丝，小豆芽二两备用，韭菜一把切成段，红椒半片切成长条，蒜子几粒切成蒜片，再抓入几粒红干椒，小碗里打入两个鸡蛋，加入食盐1克，用筷子打散备用。

2.炒锅烧热添入少许食用油，油热后倒入鸡蛋液，把鸡蛋炒熟即可倒出控油。

3.锅里面烧水，水开后下入胡萝卜丝，用勺子翻动几下，焯水15秒倒出控水拔凉。

4.另起锅添入半勺食用油，放入蒜片和红干椒爆香，炒出蒜香味以后，加入蚝油3克，倒入小豆芽翻炒几下，再倒入胡萝卜快速翻炒，然后倒入韭菜和红椒，翻炒片刻开始调味。

5.加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖1克提鲜，再倒入煎好的鸡蛋，开大火快速爆炒15秒，淋入少许明油，简单翻炒均匀，即可关火起锅装盘。

忌2事

一，忌吃羊肉

在民间传说中，正月初四这一天被称为“羊日”，并有三羊开泰的美好寓意，所以这一天不能杀羊，吃羊肉。

二，忌摔坏东西

在新年里，如果打碎器皿就是不好的兆头，在古人的认知里面，如果在正月里打碎东西，就意味着新的一年会有不好的运势，所以在不小心打碎器皿的同时，要赶紧说一声“岁岁(碎碎)平安”，来弥补过失。

正月初四是三阳开泰的日子，也是迎财神，灶神的日子，民间会有很多的传统习俗，虽然大多数人已经不再重视，但是传统文化还需要我们继续传承，所有的习俗和忌讳，都侧面反映了百姓期盼新年美好生活的愿景。