川菜餐厅名字（天府豆花）

1996年的西单路口

马上秋分，正是北京最好的季节，特别适合出游逛吃。

西单，自古就是商业繁华之地，美食自然少不了。尤其是民国时期，西长安街上有着享誉京城的长安“八大春”。然而，随着西单的大改造，一些美食或是迁走，或是消失，可悲可叹。

今天，就来带大家回到上世纪90年代的西单路口，看看那时候的西单都有什么好吃的吧~

上世纪90年代西单美食地图底图源自《北京市西城区地名志》

向北走：川味小吃天府豆花庄全部配齐西单菜市场

站在西单路口，咱们先往北走，看看1997年西单北大街从西单路口到武功卫胡同东侧的街景（建议横屏观看）。

不到300米的距离，就能看到必胜客、查理冰淇淋、育青食品、天府豆花庄、西单烤鸭快餐厅、西单快餐店6家。

如果想尝西餐，感受西餐的氛围，学习西餐的礼仪，西单路口的必胜客是不二之选。1990年刚进军中国市场的必胜客，还是完全照搬的美国必胜客的“家庭消费”模式和传统美国家庭的家居风格，来这里吃披萨，还是用的刀叉。

如果女朋友想吃冰淇淋，倾情推荐查理冰淇淋店，小店一楼卖各种各样的冰淇淋球，二楼还有火车座、香蕉船，小情侣一呆就是一下午。（现已无存）

喜欢吃辣，那就一定要天府豆花庄里转转了，别看名字里带天府豆花，其实这家饭庄是座小吃城，汇集了许多蜀地风味小吃，川北凉粉、麻辣凉面、麻辣香锅，鲜香麻辣，特别地道，著名书法家欧阳中石老先生，在用餐后就曾欣然提笔道：“豆花细嫩诚然川人点法，风味精纯的是蜀手调方。”

90年代末，天府豆花移到了西单文化广场地下一层西北角，现位于西单新一代商城7层。

喜欢清淡，想吃正宗淮扬菜的，那必须得去天府豆花庄对面的玉华台饭庄看看，这里的鱼虾蟹类绝对正宗，尤其是全鳝宴，金受申先生就曾有“玉华台的鳝味菜在众馆之上”的证语。

玉华台饭庄是家98年的老店了，新中国成立当晚的“开国第一宴”，就有6位玉华台饭庄的厨师参与制作。

1997年，玉华台饭庄迁到了西城马甸裕中西里。

出玉华台饭庄往北走不远，就是北京四大菜市场之首、全国十大菜市场之一——西单菜市场。

“柴米油盐酱醋茶”作为百姓们的睁眼第一件大事，在这里都可以配齐。上世纪80年代末，西单菜市场组建了强大的采购团队，和全国26个省市的140多个企业建立了长期稳固的贸易合作关系，把全国各地名特优新的商品引入首都市场，像广东健力宝、皇上皇腊味、江西四特酒、河南腐竹、四川南桥板鸭、浙江金华火腿、江苏豆腐干、山东肉鸡、上海糖果、张家口的鲜菜、厦门的小食品……应有尽有。

1997年8月19日，西单菜市场开始拆迁，而后取而代之的是当时北京面积最大的百货公司——君太百货。

喜欢糕点的，西单菜市场北边还有桂香村南味食品店。桂香村其实和稻香村同根同源，1916年桂花盛开的中秋时节，稻香村的股东在西单北大街上另开了这家新店。开店之时其装修一派江南风格，店内售货员也统一着白色长衫，处处给人以耳目一新的感觉，有“凡场面上往来之物，都奔桂香村而去” 的说法，很多书画界、梨园界的名家都光顾过这里。

店里产品主要有糕点、肉食和小食品三类，各有独到之处，季节性产品更是令人耳目一新：正月有以肉冻、瘦肉馅为主要原料的宁波汤圆和苏式百果年糕；正月十五有以黑芝麻、可可、山楂、黄油等为原料的南味元宵；端午节有苏州、嘉兴、广东、宁波风味的粽子，不管是甜的枣泥、豆沙，还是咸的咸肉、火腿、蛋黄都应有尽有；中秋佳节更是品种繁多，有广东、苏州、西法月饼等不下30个品种。

桂香村总店现位于新街口，分店网点遍及京城。

向东走：清真第一鸿宾楼百年酱菜天源酱园

看完了北边，回到西单路口，咱们再来看看1997年西长安街从西单路口到鸿宾楼的南侧街景（建议横屏观看）。

西长安街，作为首都的牌面，且不说西长安街上的地标建筑——电报大楼，不说鼎鼎有名的长安大戏院、首都电影院，从西单路口到六部口这短短不过一里长的路，单说吃的，就能拎出来庆丰包子铺、天源酱园、鸿宾楼、新风饭庄，哪一家不是赫赫有名？毕竟，在民国时期，这里的饭庄曾经多达二三十家，有着在整个京城都如雷贯耳的“八大春”，是京城有名的美食一条街。

到上世纪90年代，还在长安街上营业的就只剩同春园了，位于西单路口的西南角，想吃江苏菜的一定不能错过。

其实最初开业时，同春园位于西长安街路北，电报大楼西侧，名字取得很讲究，有“同心协力春满园，花开茂盛，生意兴隆”之意。店内主打松鼠鳜鱼，借用唐人“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”的诗句，菜品佐以趣闻典故，引得众多食客“闻香下马，知味停车”，可谓桌桌必点。

1999年，同春园搬到了新街口。

“八大春”里最早开业的是淮扬春，以淮扬菜闻名，1947年倒闭，1987年在三里河重新开业。而在淮扬春的旧址上，则是开了另一家饭庄——新风饭庄。当时老北京们都管它叫“高台阶”，因为进入饭馆要上一段很高的台阶。它还曾因服务热情周到，登上人民日报被表扬。（现已无存）

想吃包子，原来“八大春”之一的新路春里有狗不理包子，而90年代，西单路口东南角上有庆丰包子铺。

其实最初开业的时候的字号是“万兴居”，因为挨着长安大戏院，地理位置好，包子个头大馅料足，味道地道又实在，生意特别红火。好这口的，不光是平民百姓，梨园界、演艺界的大腕也都对它交口称赞。1976年正式更名庆丰包子铺。

如今，庆丰包子铺遍及北京，二两猪肉大葱包子、一碗炒肝、一份芥菜，21元的套餐是最畅销的特色搭配。

想买酱菜，庆丰包子铺东边有开业于同治年间的百年老店“天源酱园”。开业之初，其桂花糖熟芥、酱芽姜等酱菜口味微咸偏甜、齿感鲜爽脆嫩，符合当时京城江南籍官员的口味，由此一炮打响。苏州籍的状元陆润痒还专门为他家题写了 “天源号京酱园”的金字招牌，传到今天。

如今，天源酱园的总店还在西单，不过已经移到了南边宣内大街6号一层了。

想吃清真美食，必须要去号称“京城清真餐饮第一楼”的鸿宾楼里尝一尝。这家创建于1853年的老字号清真餐厅，1955年应周总理之邀，从天津迁到了北京，落户西单。1963年，郭沫若在此用餐后即兴挥笔题写了一首藏头诗：“鸿雁来时风送暖，宾朋满座劝加餐，楼头赤帜红於火，好汉从来不畏难”，盛赞“鸿宾楼好”。

随着西单改造，1999年鸿宾楼迁往展览馆路。

向南走：天赐福气天福号以假乱真真素斋

再次回到西单路口，路口西南角有同春园，西边不远就是天福号。往南走，沿着宣内大街，街边又有又一顺、真素斋、烤肉宛这样的老字号。

喜欢酱肉的，天福号的酱肘子一定要尝尝，二百多年来，一直以“肥而不腻、瘦而不柴、皮不回性、浓香醇厚”的特点享誉京城。

吃着肘子，天福号还有很多故事可以说道：像店主刘凤祥从旧货摊上捡来“天福号”的牌匾，给小店带来了“天福”，生意逐渐红火起来；还有刘凤祥的孙子半夜守炉子不小心睡着了，结果炖出来的肘子却意外地好吃，甚至还得到了慈禧太后的青睐，成为贡品。

1998年，天福号门市部被拆迁。

喜欢清真美食的，前面说了天津来的老字号鸿宾楼饭庄，在西单路口不远的宣内大街上，还有一家独具北京清真风味的又一顺饭庄。

本来，在北京的清真餐馆中，东来顺以涮肉为代表称"东派"，西来顺以清真小炒为代表称"西派"，各有特色，独树一帜。又一顺饭庄则是将东派菜的炮、烤、涮和西派菜的精美、华贵小炒以及各地名小吃集于一店，自成一体，再加上位置优越，成为南城和西城顾客的首选清真饭庄。

如今，又一顺饭庄在德胜门外，您要哪天去吃，茯苓夹饼、炸羊尾一定要尝试一下。

喜欢素食的，那绝对不能错过宣内大街东侧的真素斋。只看菜单上的焦溜肥肠、八宝整鸭、糖醋排骨……估计都会疑惑，说好的素菜呢？其实，这就是货真价实的素菜，都是用豆类、蘑菇、蔬菜、水果等材料，模仿鸡鸭鱼肉做成的，不仅造型逼真优美，味道还十分清鲜醇厚，简直可以假乱真了。（现已无存）

想吃烤肉，北京人必会提及“南宛北季”，“南宛”即是烤肉宛，是北京经营烤肉的餐馆里字号最老的一家，创建于清康熙二十五年（1686），至今已有333年的历史。店里的烤牛肉，溢油、荡香、鲜嫩，有“赛豆腐”的美称。

旧时记载，食客吃烤肉时，都是围炉而立，一脚踏在长板凳上，一脚踩地，一手托佐料碗，碗内是酱油、醋、姜末、料酒、卤虾油、葱丝、香菜叶混成的调料，一手拿长竿竹筷，将切成薄片的羊肉，蘸饱调料，放于火炙子上翻烤。待肉熟，就着糖蒜、黄瓜条、热牛舌饼吃，也可佐酒喝。尤其是在寒秋冷冬，往往能吃得大汗淋漓，浑身通泰。

如今，烤肉宛总店位于南礼士路。