时间过得真快，秋天还没有真正凉爽起来，马上就到白露了，白露是二十四节气的第15个节气，白露时节，天气就会逐渐转凉，昼夜温差变大，暑天基本就结束了。

老话说：“立秋不是秋，天凉白露后”，也就是说白露节气一到，天气就凉快了，白露节气就是热和冷的分水岭，白露将至，我们要注意防寒，避免凉气侵入身体。

9.7号白露，在饮食上也要顺应节气，做出相应的调整，建议少吃辛辣食物，多吃应季菜，俗话说：“白露食三鲜，秋冬病不沾”，3鲜分别指啥？别不懂吃，下面一起来看看吧。

一，水中鲜——莲藕

俗话说：“荷莲一身宝，秋藕最养人”，莲藕是秋天的应季菜，脆嫩爽口，味道微甜，含有丰富的碳水化合物，膳食纤维，维生素及多种矿物质，有健脾开胃，清热凉血的食疗功效。

推荐食谱：【鱼香藕丁】

1.准备削皮的莲藕一节，先切成薄片，再切成菱形块，放入水盆中浸泡，防止莲藕氧化变黑。

2.青椒一个切成菱形片，红椒半片同样切成片，大葱一段切成葱花，大蒜几粒拍扁切成蒜末，再抓入几粒红干椒备用。

3.准备一个小盆，加入食盐1克，味精1克，胡椒粉1克，白糖10克，生抽5克，老抽1克，陈醋10克，清水适量，搅拌化开。

4.起锅烧水，加入适量白醋，水开后倒入藕丁和青红椒，用勺子翻动几下，焯水一分钟左右，倒出控水拔凉。

5.另起锅添入半勺食用油，倒入葱蒜和红干椒爆香，炒出蒜香味以后，加入豆瓣酱5克，炒出红油，倒入藕丁和配菜，快速翻炒几下，加入提前兑好的料汁。

6.翻炒化开以后，勾入少许水淀粉，翻炒几下，淋入少许香油，简单翻匀，美味即成。

二，土中鲜——山药

山药又称为薯蓣，山芋，是药食同源的一种食材，含有大量的淀粉和蛋白质，维生素和矿物质，有补脾养胃，生津润肺的作用，经常食用可以提高人体的免疫力。

推荐食谱：【清炒山药】

1.准备淮山药两段，洗净后削皮，切成薄片，放入水盆中，加入白醋避免山药变黑,青椒一个切成菱形片，红椒半个切成片，蒜子几粒拍扁，生姜一小块切成姜粒备用。

2.起锅烧水，加入少许白醋，水开后下入山药，用勺子推动几下，焯水两分钟左右，倒入青红椒，焯水15秒，倒出控水，再过一下凉水。

3.另起锅添入少许食用油，放入姜蒜爆香，几粒红干椒炸香，再倒入山药，添入少许清水，加入食盐2克，鸡粉2克，白糖1克提鲜，快速翻炒均匀，化开所有调料。

4.然后勾入少许水淀粉，翻炒几下，增加山药细腻的口感，再淋入少许明油，简单翻炒均匀，美味即成。

三，树上鲜——核桃

俗话说：“白露打核桃，霜降摘柿子”，就是在白露时节，核桃就到了收获的季节，核桃的营养丰富，含有蛋白质，脂肪和碳水化合物，以及人体所需的多种微量元素和矿物质，常吃对身体有益。

推荐食谱：【核桃拌芹菜】

1.准备西芹一把撕掉老筋，把西芹从中间划开，切成菱形块放入盘中，红椒半个切成菱形块，核桃一把，剥去外壳，把果仁放入小盆里面，大蒜几粒拍扁切成蒜末，放入盆中备用。

2.起锅添入适量清水，加入一勺食盐增加芹菜的底味，再加入少许植物油，水开后下入西芹和红椒，焯水30秒，即可捞出控水拔凉，放入盘中备用。

3.另起锅倒入食用油，把核桃仁凉油下锅，开中小火，用勺子不停地翻炒，炒至核桃仁酥脆即可，这个过程大概需要30秒左右，炸酥以后倒入漏勺中控油。

4.取一个拌菜盆，倒入蒜末，加入食盐2克，味精1克，白糖1克提鲜，白醋5克，香油2克，倒入焯水后的西芹和红椒，用筷子搅拌几下，再倒入炸好的核桃仁，颠盆拌匀，美味即成。

好了，关于白露时节的美食就分享到这里，都是普通的家常菜，顺应节气正当吃，补充营养，为秋冬打好基础。