老话说“上元天官赐福，中元地官赦罪，下元水官解厄”，今天正式进入农历七月，也就是民俗传说中的“鬼月”。从七月初一打开鬼门，放出饿鬼开始，一直到七月三十日才会关上鬼门关。在民间，人们会在七月初一、七月初二、七月十五以及七月三十日拜祭，祈求神明赐福赦罪消业。

虽然鬼怪神说没有科学依据能证明它的存在，但是中国几千年来，老百姓遇到无法解决的事情或者是对未来有某些期盼，都会把希望、祝愿等寄托在这些上面。总而言之就是通过拜祭等希望避开灾祸、去掉霉运，福寿禄财等滚滚而来。因此老传统要吃“4样”，不吃2物，寓意吉祥如意、财源广进。

吃4种食物

第1种:公鸡

大家看电视的时候可能注意到了，遇到祭拜等重大事件时，人们都会杀一只公鸡吃。公鸡会报晓，是天明的象征。而鬼怪作为阴间的东西很怕阳光，听到鸡叫就会躲起来。

吃鸡还有一个原因是七月正处在大暑中，天气比较热，人体消耗大。都说伏天吃鸡，一年都有好身体。公鸡也不会下蛋，干脆杀了吃肉，补充营养。同时鸡也有“大吉大利”的寓意，所以不要错过了。

推荐食谱:土鸡汤

食材:土鸡半只、葱、姜、盐

①我们把鸡搓洗干净，剁成小块，再次搓洗干净，放入炖锅中。

②加入一片姜，一把葱结。再加入开水，没过鸡块。开大火煮，表面有很多浮沫时捞出浮沫。

③待葱结变色后，捞出来。用筷子插入鸡中，可以插进去的话就证明鸡熟了。

④加盐调味，继续焖煮15分钟就可以盛起来，撒点葱花点缀一下就可以喝了。大家也可以加点枸杞、大枣、桂圆、香菇等增加营养。

第2种:鸭子

进入七月，很多地方吃鸭子的次数是与日俱增，原因无外乎有以下几点。一是因为鸭子在水中游，取其河灯普渡祈祷之涵意。二是鸭子中的鸭谐音“压”，吃鸭子就是为了压住鬼怪，不让它们祸害人间。三是鸭子是夏季进补的佳品，民间有有“二伏吃鸭”的说法。不管是什么原因，我们只管吃就对了。

推荐食谱:啤酒鸭

食材:鸭子半只、啤酒一罐、辣椒1根、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱1勺、料酒、生抽、老抽、盐、食用油、香醋

①我们把鸭子剁成小块，泡入冷水中。多次搓洗后倒入锅中，加冷水没过鸭子。加入料酒、葱结、姜去腥，大火煮开。待表面有很多浮沫时捞出来，用温水冲洗干净。

②热锅冷油，倒入鸭子干煸一会儿。把鸭子身上的水分炒干，然后再加入1勺料酒去腥。加入生抽、老抽、香醋去腥上色，翻炒均匀后焖煮2分钟。加入姜、蒜子去腥。

③加入一罐啤酒，再加入1勺开水。开大火煮开锅中水，改成中火炖。

④待鸭肉可以用筷子插进去时，加盐调味，继续焖煮一会儿。

⑤汤汁快干时撒点葱花和辣椒，翻炒均匀后就可以出锅了。

第3种:豆腐

在民间豆腐是辟邪、去霉运的一种食材，如果有家人生病、从他乡回来，家里人都要做点豆腐吃。老话也说“夏吃豆，胜似肉”，豆腐也是豆制品的一种，隔三岔五吃点也没坏处。

推荐食谱:豆腐烧肉

食材:豆腐200克、五花肉100克、葱、姜、生抽、老抽、盐、食用油、味精、料酒

①我们把豆腐淘洗几次，切成小块，泡入淡盐水中，去掉豆腥味。

②五花肉搓洗干净，切成小块。锅中烧油，倒入五花肉煸炒。炒干表面水分后继续干煸一会儿，出油后倒入料酒、生抽、老抽翻炒，焖煮2分钟。

③加入1碗开水，大火煮开后倒入豆腐一起焖煮。

④待豆腐煮到表面有很多气孔时，加盐调味，继续焖煮一会儿就可以盛出来了。

第4种:糯米

相信大家在电视上都看到过很多道士做法事前会撒点糯米，因为古人觉得糯米可以辟邪。进入七月后有些地方会煮糯米饭、打点糍粑、做点年糕等食用，希望借此家人会平平安安。

推荐食谱:糯米肉丸子

食材:糯米500克、葱白、姜、瘦肉100克、盐、生抽、食用油、鸡蛋

①我们把糯米淘洗干净，放入电饭煲煮成米饭。

②瘦肉洗干净后剁成肉末，加入葱姜水、生抽充分搅拌后倒入米饭中。加入盐、姜末，再次充分搅拌均匀。

③鸡蛋打入碗中，加入1勺水，充分搅拌均匀。蘸一点鸡蛋液，揪一点米饭，搓成圆球。

④锅中烧油，油温6成热的时候放入糯米肉丸子生胚炸。待丸子金黄后捞出来，油温再次升高后复炸一次就可以食用了。

结语:今天就进入农历七月了，老传统不能忘，记得多吃4种食物，平安度过每一天。