3月21号是春天节气，春分是二十四节气中的第四个节气，春分这一天，太阳直射赤道，南北半球昼夜平分，民间有说法“吃了春分饭，一天长一线”，昼夜等长，各为12小时，往后的时间，白天会逐渐拉长。

春分节气后的特点为春暖花开，鸟语花香，雨水频繁，雷声初现，大地一片生机勃发的景象，春分这一天，也有很多习俗和讲究，常见的吃春菜、踏青和放风筝，除此之外，还有“春风到，蛋儿俏”的说法，很多小学生都会举行立蛋游戏，以此来迎接春天。

3月21号春分，提醒您“吃3样、忌2事”，遵循传统，健康度过春天

“吃3样”春菜

一、香椿

1、香椿芽是春天独有的“春菜”，而且只有春天才有，春分节气前后，正好萌发新芽，因为其含有亚硝酸盐，所以吃之前要焯水，焯烫一分钟后，捞出控干水分。

2、把香椿芽剁成碎末，倒入碗中，打入3个鸡蛋，搅拌均匀，调味放食盐即可，起锅烧油，油热倒入鸡蛋液，轻轻晃动锅底，煎至底部定型，炒至色泽金黄出锅。

3、按照这个方式炒的香椿芽鸡蛋，鲜香美味，营养丰富，尝一口满满的都是春天的味道，老少皆宜，大人孩子都喜欢吃。

二、荠菜

1、荠菜是不折不扣的“野菜之王”，春分节气前后，正是采摘的大好时机，挑嫩的挖， 采摘回来的荠菜，清洗干净，控干水分。

2、起锅烧水，加入少许的植物油和食盐，这样能让颜色更翠绿，放入荠菜，大火焯烫一分钟，捞出控干水分，中间切一刀。

3、按照个人的口味，简单调一调，荠菜上面放蒜末和小米椒，淋入热油激发出香味，放入少许的生抽、香醋、食盐和鸡精，拌匀即可开吃，鲜香美味，营养丰富。

三、韭菜

1、准备一把鲜嫩的韭菜，清洗干净，放入盆中，同样加入黑木耳、鸡蛋、虾皮和西葫芦丝，调味加入适量的蚝油、食盐、五香粉和芝麻香油，顺时针搅动均匀。

2、凉水和面即可，不用放酵母粉，嫌麻烦可以买现成的面皮，按照个人的手法，把菜盒子包起来，美观不美观无所谓，一定要结实，确保别露馅，按一按压实。

3、用电饼铛或平底锅，刷上一层植物油，放入菜盒子，用小火慢慢加热，中间多翻动几次，保持受热均匀，烙至色泽金黄，即可出锅，一定要趁热吃，鲜嫩多汁，营养丰富，大人孩子都爱吃，一会儿就光盘。

“忌2件事”

1、最忌熬夜

一年四季中，最不能熬夜的就是春季，尤其在春分节气，“一年之计在于春”，如果无法保持充足的睡眠，无论怎样锻炼，怎样食补都解决不了问题，晚上不要熬夜，早睡早起，过了十点就要安排睡觉的时宜了，睡觉才是春天养生的头等大事。

“春养肝”，春天不养肝，忽略了肝脏的排毒期，受伤害的是自己的身体健康，时间久了，慢慢就会引发一些疾病。

2、最忌油腻

春天要摆脱油腻的食物，最忌吃大鱼大肉，油条、油炸、辛辣等食物，缺乏运动的同时，熬夜、吃油腻的食物，尤其是火锅，春天是不推荐吃的。

可以多吃一些春菜、芽菜，例如豆芽、鸡毛菜、油麦菜、生菜、荠菜、香椿芽等，都是很不错的选择，困乏之余，也可以适量运动，多呼吸新鲜空气。