#秋日生活打卡季#

中国有很多的传统节日，比如重阳节、端午节、龙抬头等等，其中离我们较近的就是十月初一的——寒衣节。在民间，人们把寒衣节、清明节、中元节并称为中国三大“鬼节”。

寒衣节又称“祭祖节”、“十月朝”、“秋祭”等，这天人们会祭扫烧献，为仙逝的亲人送去过冬的寒衣。老祖宗流传下，“寒衣吃3样忌2事，平安福气多”，分别指的是啥呢？有什么说法。

3吃

1.饺子

“十月一，油唧唧”，十月一这天，人们要烹炸食品，剁肉、包饺子，准备供奉祖先动物食品。而且饺子不仅象征着财富，还代表着家人团圆，现在碰到重要节日，都会来一盘饺子。

推荐做法：【翡翠饺子】

1.首先，准备一条五花肉，去除肉皮以后切成小块，把肉块剁成肉末放入盆中，放入食盐2克、鸡粉2克、胡椒粉1克、白糖2克、料酒3克、生抽4克、十三香3克用手抓匀，并顺着一个方向搅拌摔打上劲。

2.小葱切成葱花，生姜切成姜末，把葱花和姜末放在一起剁成碎末，把葱姜末挤去水分放在肉末里面，继续顺着一个方向搅拌摔打上劲，饺子馅充分上浆入味以后放置备用。

3.准备一把菠菜放入清水中，加入食盐2克浸泡一下。锅内烧水、水热以后放入菠菜焯水1分钟，去除菠菜里面的草酸，把菠菜倒出来放入料理机中，加入少量的清水，搅打成菠菜泥倒在盆中。

4. 拿一个面盆、放入面粉200克，加入食盐1克，倒入半个鸡蛋液，用食盐和鸡蛋液和出来的面团吃着更劲道，分次少量地加入菠菜泥，把面粉先搅成面絮再和成面团，盖上保鲜膜饧面20分钟。

5.再拿一个面盆放入面粉200克，加入食盐1克，倒入剩余的半个鸡蛋液，加入适量的清水，加入食盐和鸡蛋液，和出来的面团更劲道，把面粉先搅成面絮、再和成面团，盖上保鲜膜饧面20分钟。

6.案板上面撒上面粉，把菠菜面拿出来揉匀，揉成光滑的面团以后，把白面团拿出来揉光滑。把菠菜面擀成长条状，把白面团揉搓成长条，把白色面放在菠菜面上面，让菠菜面包裹住白面裹成一个圆，注意要收口朝下、裹紧以免散开。

7.把裹好的长条、切成一个个同样大小的小剂子，再把面剂子擀成薄片，这样就会形成一个边缘是绿色、中间是白色的面皮，拿出调好的肉馅，包在翡翠面皮里面，包成一个个的翡翠大白菜饺子。

8.锅内烧水，水烧开以后下入翡翠饺子，不停地用勺子搅动饺子，再放入一勺食盐、这样饺子不容易粘在一起，开中火煮上几分钟，饺子煮熟、全部飘起来后即可捞装盘，一盘精致的翡翠饺子就能上桌了。

2.面条

在北方的寒衣节都会吃面条，象征着过冬的传统活动，尤其是荞面和筱面，寓意“长长久久”，希望家人平平安安，而且长寿顺遂。

推荐做法：【炝锅荞麦面】

1.做炝锅面肯定得加点肉片，这样吃着才香，把五花肉切成均匀的薄片，放入清水中洗干净。

2.准备适量的黄豆芽和上海青，清洗干净备用。切点姜片、蒜片、葱片一起放在盆中。

3.锅中烧油，油烧热以后倒入葱、姜、蒜和五花肉一起翻炒出香味，加入适量的食盐、生抽、十三香、鸡粉，把调料翻炒均匀，再加入适量的开水转大火烧开。

4.水沸腾以后把面条放入锅中，开中火煮上4-5分钟就可以了，面条会逐渐变得柔软光滑、细腻，出锅以后撒上香菜，喜欢酸一些的可以淋点香醋，这道简单又营养的炝锅荞麦面就做好了。

3.红豆饭

从前有个放牛娃，因与地主抗争，被地主砍死，鲜血把撒在地上的米饭染得通红，这天正是十月初一，因此，穷人在十月初一都要吃红豆饭纪念他。

推荐做法：【红糖红豆饭】

1.准备糯米200克，放入清水中浸泡30分钟，泡好以后捞出来备用。

2.准备两个蒸碗，把泡好的红枣和红豆摆放在碗底，再放入适量的葡糖干，撒入花生米、玉米粒为菜品增色，把泡好的糯米平铺在碗中，加入适量的红糖，均匀铺在糯米上面，倒入适量的清水，清水的高度稍微高过糯米即可。

3.锅中水烧开以后把糯米放入锅中，开中火蒸40分钟。40分钟以后把糯米取出，倒扣在盘子里，这道香甜软糯的红糖红豆饭就做好了。

忌2事

1.不结婚：从古至今，人们对于结婚生子是人生大事，都希望顺顺利利、吉祥如意，在选择日子上非常重视，所以寒衣节不算是个“好”日子。

2.不要在床头挂风铃：因为晚上风吹，风铃会响，一方面影响睡眠，另一方面古人认为会招来不好的东西。

（夏天）