“天将小雨交春半，谁见枝头花历乱”，转眼间，明天就是春分了，昼夜开始平分。

春分是中国传统二十四节气之一，一般是每年阳历3月20日或21日，它标志着春季正式开始，在气候上也有明显的特征，这时天气暖和、雨水充沛、阳光明媚，那么2023年春分几月几日几时几分？春分前上坟还是春分后上坟？春分需要吃哪些传统食物？

2023年春分几月几日几时几分？

2023春分是3月21日5点24分14秒，农历二月三十，星期二。春分是一个非常重要的节气，它代表了阴阳平衡，万物开始复苏和生长，对农民来说，春分的来临，春耕、春种进入最繁忙的阶段。

春分前上坟还是春分后上坟？

有些地方习惯于春分前上坟，认为这样可以避开春雨季节，减少祭祖活动的困难。而有些地方则认为春分后上坟更为合适，因为春分是阳气渐盛、万物复苏的时节，祭祖扫墓也可以感受到大自然的回春之气。

春分，2种传统美食记得吃

吃春菜

在民间春分有吃“春菜”的习俗，春菜就是“野苋菜”，也被称为“春碧蒿”，搭配鱼片熬成汤，被称为“鱼汤”，认为可以保佑平安健康。现如今春菜不会限定某种食材，只要是春季的应季菜、野菜都可以。

推荐做法：【苋菜饼】

1.准备一把苋菜，清洗干净，控干水分放在沸腾的水中焯一下水，捞出控水晾凉，切成小段备用；切点胡萝卜粒，和苋菜放在一起。

2.盆中加入普通面粉200克，加入食盐2克，倒入常温水，先用筷子搅成面絮，淋入一点植物油，下手和成面团，面团不要和得太硬，要稍微软一点，和好以后饧面松驰10分钟，松驰后的面团会更加柔软易于整形。

3.碗中打入四个鸡蛋，加入少许食盐，快速搅散。把锅烧热，倒入植物油，油烧热以后倒入鸡蛋，用筷子把鸡蛋搅碎，鸡蛋炒到凝固，倒在案板上切上几刀，和胡萝卜、苋菜放到一个盆中，加入蚝油3克，淋入芝麻香油5克，鸡粉1克，食盐1克，搅拌到青菜入味。

4.面团醒发好以后，在案板上刷上植物油，取出面团揉搓光滑，拉成长条，切成大小均的面剂，擀开以后拿在手中，像包包子一样，用面片包住苋菜馅，再把上面多余的面剂揪掉，放在案板上面轻轻按压成薄饼，千万不要用擀面杖，要用按压的方法，这样才不会跑馅。

5.取出电饼铛，通电加热，刷上植物油，锅热以后放上苋菜饼，在饼子上面刷上一层薄薄的植物油，盖上锅盖加热，30秒钟以后再翻一次面，来回多翻几次，大约2分钟左右，煎至苋菜饼两面金黄即可出锅，美味即成。

吃萝卜

部分地区春分这天有吃“萝卜”的习俗，这时吃萝卜不但上下通气，还可以预防疾病、解春困的功效，在民间有认为，春季养生保健各种蔬菜中，萝卜是最好的效果，具有清热生津、理气的作用。

推荐做法：【煎萝卜丝面条】

1.准备青萝卜一个，先切成片再切成丝，切好以后不要沾水，直接撒上面粉拌匀，拌好以后可以撒点清水再拌一次面粉，面粉拌匀煮出来的面条汤就浓，面粉拌的少面汤就相对稀一些，一定要拌匀，拌成一根一根的省的煎的时候粘连。

2.准备西红柿一个，去蒂后切成小块；准备一把油麦菜，清洗干净切成段，再来一把黄豆芽备用。

3.把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，放入一些葱、姜、蒜，把萝卜丝撒入锅中尽量散开，煎的时候好受热，沿锅边淋入一点油经常晃动锅，撒点盐增加底味。

4.开小火煎一面煎好以后翻过来再煎另一面，中途把萝卜丝打散，让中间的萝卜也均匀受热，来回多翻几次，一直把萝卜丝煎软，面粉煎至金黄酥香即可。

5.再次烧油，放入葱、姜、蒜爆香，倒入番茄充分炒出红汁，番茄炒成沙以后倒入黄豆芽，加入适量的食盐、味精，转大火爆炒把豆芽炒断生，沿锅边加入清水，加入适量的食盐、鸡粉、胡椒粉、生抽、老抽上色、十三香。

6.大火把汤汁烧开放入面条，用筷子经常搅动把面条搅散多煮一会儿，面条煮熟以后才能放萝卜丝，不然面汤变浓以后面条容易糊锅，一直把面汤煮至有浓稠感放入油麦菜，出锅前淋入一些芝麻香油，美味即成。

（夏天）