农历二月初二，广西河池宜州龙头乡便处处洋溢着节日的热闹氛围。
▲龙头乡“龙头节”往年活动现场热闹非凡 图@宜州联报春龙抬首，鸿运当头！作为宜州三大传统民俗节庆活动之一，龙头乡“龙头节”可谓盛大又隆重。春耕礼、春社宴，彩调兴、龙狮舞……重头戏一出接一出地上演着。2018年，龙头乡举办第一届“龙头节”民俗文化活动，2019年举办第二届。前两届“龙头节”活动可谓是一炮而红，吸引了来自区内外的5万多名游客，“龙头节”也因此成为宜州三大传统民俗节庆活动之一。因为疫情停办3年后，2023年2月21日，龙头乡“龙头节”活动终于重启。
▲开耕典礼 图源/宜州联报
广西向来有“吃春”的习俗，寓意“五谷丰登”的五谷杂粮，带有“五福临门”吉庆之意的五色糯米饭……哪怕只是简单寻常的食物，依然能叫人大快朵颐，一吃尽兴。而宜州这座以“美食”为点缀的小城，更是处处弥漫着令人垂涎欲滴的香味。这里，是一代歌仙刘三姐的故乡，一座拥有着两千多年历史文化底蕴的古城，一个明代地理学家、旅游家徐霞客为之挥毫留下两万余字描绘的热土。
正值春色好，同文旅君一起，来尝一尝宜州美食多好吃，看一看宜州风光多迷人，听一听宜州山歌多悦耳吧。宜州是一座生活节奏很慢的小城，慢则意味着当地人很会生活，而会生活的人往往都很会吃。宜州的美食，似乎每一道都有它独特的诱人法门，那种“好吃”，一定是你一尝难忘、再尝沉迷的。提到宜州美食，在烧烤界中脱颖而出的果酱烧烤必须排在首位。
一改烧烤以咸酱、辣椒粉、孜然为主的刻板印象，宜州烧烤凭借着酸酸甜甜的果酱味，成为了众多吃货的心头好。宜州酸野、酥黄豆、蕨菜、鱼腥草、豆芽菜……和香嫩多汁的鱼肉同样出彩的，还有盘子里满满的各种配菜。上鱼时，若有宜州的朋友在身旁，他一定会笑着跟你说：“没要着急尝鱼，先尝点我们宜州的凉菜。”▲宜州烤鱼边上的折耳根凉菜、蕨菜凉菜 小红书@磨人的小妖精烤鱼在盘子里煮上一会儿，浸满汤汁，再撇下一块鱼肉，入口时鱼的鲜香充盈口腔，浓郁的汤汁顺着喉咙下肚，那停不下来的好滋味，便唤作“正宗的宜州风味”。同样霸在宜州烧烤“必点榜”的，还有烤牛肉、烤凤爪、烤玉米、烤茄子……得益于每个烧烤师傅对于宜州风味的独特见解，以及独门的果酱调制配方，宜州烧烤在酸甜的基调上，每个店的味道又各有辨识度。但是不论如何，点完单叮嘱师傅们多刷点果酱，总是没有错的。宜州凉菜，可当零食，当主菜，当配菜，各种吃法与它都是相宜的。
木瓜晶莹剔透，清甜脆口；花生米粒粒饱满，软糯适口；猪皮紧致弹牙，香而不腻。真不愧为宜州的美食招牌之一，宜州凉菜的品类多得令人咂舌。放眼望去，干净整洁的小摊上黄花菜、鱼腥草、海带丝、藕片、腐竹、黄瓜、莴笋、蕨菜……一盆盆地码整齐，每一种都诱人非常。制作宜州凉菜，各家各户都有着自己的技巧，糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少，让每一道凉菜的味道各不相同。只需在吃前将各种食材连同酱汁拌均匀，凉菜混合着酸、辣、甜、麻等香味儿，真真叫人欲罢不能。老宜山油串子，是无数宜州人心中不变的味觉记忆，小店隐藏在城市的角落里，至今已有二十多年的历史。初见油煎油串子，许多食客一定会觉得它很像生煎包，但实际上，油串子的味道与生煎包却有着天壤之别。刚出锅的油串子需剪碎来，其中包裹着的粉丝、肉沫、木耳等馅料显露出来，散发着醇醇香味，这时你可以尝一尝它的“本味”。而地道的吃法，则是淋上香辣酱或酸甜酱，勺上一勺葱花，再细细品尝才算完满。油串子的面皮很是酥脆，馅料口感丰富，酱料又将个中滋味提上另一个台阶，毫不夸张地说，尝过油串子的滋味，便会瞬间爱上它。原料为广西宜州高寒山区特有的小黄牛后臀肉，切成细长条泡去血沫，再洒上由辣椒、沙姜、八角、草果等十几种香料制成的粉末，后再放入盐、糖、白酒搅拌均匀腌制两个小时。腌制好的牛肉撒上芝麻，用签一根根串起架在大缸上烘烤，约十二小时后，风味奇特的宜州牛肉条就做好了。此外还有香肉条（猪肉条），其制法与牛肉条相似，它们都是宜州当地很受欢迎的小吃。晨起循着徐霞客的足迹，爬上会仙山；午后骑行到下枧河，沿途买个西瓜徒手劈开分着吃完而后兴尽而归……南蛇山，与刘三姐故里景区、刘三姐音乐喷泉广场相邻，为典型的整体石头山，山体海拔378米。这里是观日出、赏日落的绝佳点位，是摄影师极青睐的摄影宝地，也是宜州当地人休闲放松的好地方。▲南蛇山日出氛围感大片 微博@就像树木插满了森林一样石阶梯自山底延伸至山顶，无论以何种构图方式，从哪个角度拍摄，那蜿蜒的石阶，都是画幅里令人啧啧称绝的景致。不论是日出之前雾缠云绕、一片朦胧的动人之姿，还是日落之后逐渐升腾的万家灯火，都叫人舍不得移开眼，只恨目之所及、心之所感在那有限的画幅中，不能体现万分之一二。▲宜州南蛇山 小红书上图@半块脆脆鲨、下图@flaky pastry西竺寺，又称三门岩寺，位于宜州市北郊的婆岩山，是个集名胜古迹、自然风光与佛教文化于一体的旅游景点和游览胜迹。寺庙始建于唐代，矗立在山峦陡峭崖壁之间，此山虽不高，却奇石壁立，石窟天成。洞窟之中、石壁之上，雕刻着数尊佛像。行近婆岩山，只见青峰巍峨，树木葱茂。及至西竺寺，顺着石阶向上，仿佛每一步都在褪去尘世的浮躁。▲西竺寺 小红书@Vicky doesn't share food走在寺庙中，檐角飞扬，佛香缕缕，鸟鸣衔着梵音掠过，这里的每一处都浸满了禅意，它轻而易举就抚平了香客们内心的焦虑。这座环境清幽的宜州古刹常年香火旺盛，前来祈福的香客众多。趁春色正美，不妨到西竺寺中走一走，让难言的忧愁在无言中消散，让内心回归安宁。刘三姐故里景区，以龙江河、下枧河为旅游带，主要参观游览点有刘三姐故居、壮古佬、水上石林、歌仙桥等。下枧河，又名临江河，它是“刘三姐门前那条会唱歌的河”。▲宜州下枧河 微博上图@z-小麻雀、下图@青黛兮柒若想好好领略下枧河的秀美风光，不妨选择乘船，骑行也不错。青山为屏，绿水作带，两岸翠竹环绕，行船其间，犹如置身画中。
待到流河寨前，悠悠山歌入耳，仿似回到了电影《刘三姐》中对歌的场景。流河寨是刘三姐故里景区的核心区，寨中至今仍保留有刘三姐、阿牛哥当年居住过的房屋，有壮寨门、壮族图腾、农家劳作工具、茶楼、踏歌桥、歌仙庙等建筑。看刘三姐智斗秀才，体验抛绣球游戏，或者与壮家姑娘对歌，都是游客们呼声最高的玩法。当然，你也可以安安静静地在寨中慢行，在姻缘树前许下心愿，尽情享受这恬静与悠闲。怀远古镇由一条1200多米的古街贯穿，是广西四大古镇之一，至今已有1300多年的历史。古镇中留存的历史遗迹众多，透过古骑楼、古商号、会馆、古驿道、画马岩、古三界庙和大观寺等建筑，依然可以窥见怀远古镇昔日的繁华景象。除却参观古迹，游客还可以在这里体验最淳朴的民俗特色，山歌、彩调、桂剧、渔鼓、舞龙狮、耍排灯……只要你想，便能融入其中。顺着古街，慢悠悠地走在巷子里，偶遇晒着太阳的老者，调皮嬉戏的小孩，东瞧瞧西拍拍的情侣，都是那么的悠然自得。古镇当中，还隐藏着不少美食，油炸馍、豆腐花、糯米饭，无论你选择品尝哪一种，都可以从中获得极大的满足感。
或许是习惯了慢生活吧，宜州人总能给自己的生活增添许多色彩。
若是你来到宜州，走在街道中，听到阵阵歌声，不要觉得疑惑。因为热爱山歌的宜州人，总能在任何一个稀松平常的日子唱上两段。“如今广西成歌海，都是三姐亲口传。”每年的三月三、八月十五等重大节日，刘三姐歌台都能吸引到各路歌手一展歌喉。男舞画扇，女挥方巾，用地方方言，一唱一和。除了山歌，彩调“哪嗬嗨”在宜州也深受广大群众喜爱。村村寨寨，农闲时节便会相约排练彩调节目，宜州的彩调文化也因此得以代代传承。可以说，庆以山歌，喜以彩调，是宜州人逢年过节、喜庆良辰的“保留节目”了。▲刘三姐彩调剧团在市民文化广场演出传统彩调剧《五子图》《五子图》《隔河看亲》《阿三戏公爷》《换子记》《王二报喜》《王三打鸟》《地保贪财》数个优秀传统彩调剧目在宜州、在河池、在广西得以广泛传唱。宜州的彩调、宜州的山歌、宜州的这方热土，还有许许多多的故事正在生动地上演着……相约一场春的旅行，到宜州来，风清、水绿、天蓝、人暖，一个一眼就心醉的地方。
综合整理 | 广西壮族自治区文化和旅游厅
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责编 | 雷鑫莹
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