凉意起，冬意浓，乐于将秋景或圆月入画的艺术家，古今中外都不少见，苏汉臣的《秋庭婴戏图》、凡·高的《罗讷河上的星夜》、歌川广重的《月之岬》、德拉克洛瓦的《公园翻倒的花篮》……

月到中秋分外明，月亮总是和美好的愿景联系在一起，承载了人们的浪漫遐思和无限想象，而月亮本月究竟是什么模样呢？

约翰·威廉·德雷珀，现存最早的月球照片，1840年，银版照片，纽约大学存档。

这是现存最早的月球照片，拍摄于1840年，甚至不比肉眼看见的更加清晰，但在短短一百多年的时间里，人类的足迹就延伸到了月球表面。

埃德温·奥尔德林和尼尔·阿姆斯特朗的足迹。

今天，知美君给大家准备了一份丰富多彩的秋冬书单，你可以在画中和古人同游秋景、赏花咏月，也可以随科学家客观了解月球，收获自然和天文新知。

当然怎么少得了美食？如果你是资深饕客，这份囊括中式点心、法国甜品和肉类料理的书单也将俘获你的味蕾。

观景、赏月、贴膘，一样都不能少~Let's start！

金 秋 书 单 AUTUMN

01《伟大的中国绘画：图解传世珍品及其背后的故事》

02《寻觅凡·高：追随大师足迹的艺术之旅》

03《歌川广重：名所江户百景》

04《太阳与月亮：人类天文探索简史》

05《行星的故事：图解太阳系行星探索发现》

06《我的第一堂自然课：奇妙的探索之旅》

07《主厨的餐桌：影响烹饪历史的237道招牌菜》

08《银勺子精选：肉店的招牌菜》

09《创意中式点心：基础配方、技法、难点分步图解》

10《星级甜品大师班》

画 中 秋 景

01. 伟大的中国绘画

冯翰林 编著

2022年4月

华中科技大学出版社-有书至美

这是一段精彩纷呈的中国绘画观赏之旅，书中精选 74件国宝级中国书画佳作，以图解形式让伟大的中国绘画自己发声，拒绝长篇大论的史料堆砌与分析，以生动而悦目的图解方式欣赏伟大绘画，书中以超长拉页完整呈现《千里江山图》与《清明上河图》，让您观全局而知精微。在中央美术学院研习中国绘画的专业学者，以画作讲解人的身份带您逐一了解每幅作品的台前幕后。

02. 寻 觅 凡 · 高

[意]格洛丽亚·福西 编著

[意]马里奥·东德洛

[意]达尼洛·德·马可 摄影

2022年6月

华中科技大学出版社-有书至美

在凡·高去世后一百年的1990年，两位摄影师拿起手中的照相机，与一位美术史学者结伴，开始了一场追随大师的艺术寻旅。在交通方式多元且发达的当代，三位行旅人选择了和凡·高当年出行一样的方式：从荷兰出发，从英国再到法国，拜访凡·高生前曾居住过的所有地方，在行旅中重新发现凡·高，重新理解其艺术精神的含义。

本书就是这场持续了近三十年旅行的成果，也是一份对凡·高的长情告白。书中收录共计两百多张图片，其中包括多幅几乎与绘画作品完全对应的摄影照片、凡·高的画作，以及凡·高写给亲友的书信。读者将在本次旅行中体验艺术大师跌宕起伏的一生，重新感知这位绘画大师的传奇艺术。

03. 歌川广重：名所江户百景

刘佼 编著

2020年9月

华中科技大学出版社-有书至美

歌川广重，被誉为日本“浮世绘三杰”之一，也是有史以来极受欢迎的浮世绘画家之一。他擅长运用秀丽的笔墨、和谐的色彩，从而表达出富于诗意、氛围柔和的大自然景致。

《名所江户百景》是歌川广重的代表作，这本图集淋漓尽致地展现了日本江户时期的民间百态。浪漫的樱花、婀娜的歌舞伎、人头攒动的街头，栩栩如生，跃然纸上。

歌川广重的画作开启了风景绘的新局面，甚至成为风靡当时欧洲的日本风格典范，影响了印象派、后印象派与新艺术运动的艺术家。

天 文 新 知

04. 太 阳 与 月 亮

[英] 马克·霍尔本 著

2022年6月

华中科技大学出版社-有书至美

本书是为了纪念人类初次登陆月球50周年而出版，它结合了天文学、摄影与制图学三门不同的学科，向我们呈现了三门学科的发展是如何彼此促进、相互影响的。本书与格林尼治天文台、天文学会合作，以其非同凡响的收藏为基础，为读者展示了大量珍贵图片，从使人类初次实现计算经度的约翰·哈里森的航海钟，到太阳与月球的初次照片，还收录了美国国家航空航天局、欧洲航天局和存储于国际档案中的图像，以及使用先进的太空望远镜所拍摄的外层空间图像。

本书作者马克·霍尔本（Mark Holborn）是享有美誉的作家、设计师，他精心选择了令人震撼、少见的图像，以视觉的方式讲述这一不同寻常的故事。从月球银版照片、拥有4000年历史的内布拉星象盘，阿佐飞陨石坑、哈勃太空望远镜到人类初次登上月球，本书是一部关于太空探索的壮阔图画史，也是一部人类仰望和探索宇宙的传奇。

05. 行 星 的 故 事

[英]安妮·鲁尼 著

2022年4月

华中科技大学出版社-有书至美

138亿年前，宇宙有了开端，仅银河系就诞生了数千亿颗恒星。聚焦于人类栖居的太阳系，看似微渺如尘的各大行星造就了如今的奇迹，它们穿行于璀璨星河之下，揭开了一段在过去40多亿年间华丽上演着的漫长历史。随着深空探测技术的不断进步，行星探测器带领我们踏上了一次次伟大的发现之旅。

对于几十亿年来守护于太阳系中的行星近邻，人类从未停止过心中的好奇与想象。本书透过让人惊叹的手绘插图和照片，展示了一段由无数星图构筑的行星发现史。作者安妮·鲁尼对太阳系中的八大行星和太阳系中的其他天体进行了引人入胜的描述和视觉化呈现，从古巴比伦人绘制的金星运动轨迹图、伽利略和丰塔纳绘制的月相图，到先进的探测技术拍摄的高清行星照片以及模拟图像，不仅包括八大行星和它们的卫星，还有矮行星、小行星、彗星以及柯伊伯带上的各类天体。本书带领读者踏上了一段探索行星的精彩旅程，让我们既可以从中了解到天文学知识，同时也能一瞥几十年来宇宙探索发现的辉煌成就。

06. 我的第一堂自然课

[法]布兰迪尼·普吕谢 等 著

[法]丽丝·赫尔佐克 绘

2022年6月

华中科技大学出版社-有书至美

你是否注意过月亮的阴晴圆缺？你是否观察过鸟儿的长途跋涉？居住在城市中的你是否完全没有意识到，每一天每一刻，无数的自然奇迹正发生在你的周围。

本书为你打开了通往自然界的大门，并激发你的好奇心。书中列举了280种以上的自然物种及现象，你可以看到花卉、树木、昆虫、鸟类以及地球上所有其他动植物，还有云朵和星星，这些是在城市环境中容易被忽略却又神奇的景色。每一个物种或现象都有自己的秘密，你将在对应的每一页上面找到它，并了解它的有趣故事。

佳 节 美 馔

07. 主 厨 的 餐 桌

[英]苏珊·荣格 [英]豪伊·卡恩

[德]克里斯蒂娜·穆尔克 [澳]帕特·努斯

[法]安德烈·佩特里尼 [秘]迭戈·萨拉扎

[英]理查德·维恩斯 编著

[德]阿德里亚诺·兰帕佐 绘

2022年4月

华中科技大学出版社-有书至美

黑森林蛋糕的命名与德国黑森林有关吗？夫妻肺片在美国的译名竟然是“史密斯夫妇”？斗牛犬餐厅的“反向球化绿橄榄”为何物？麦当劳的巨无霸如何引发了“汉堡经济学”？

本书堪称一部生动的世界美食编年史，介绍了三个世纪以来全世界知名餐厅的招牌菜的历史、起源、趣闻及食谱。当你透过招牌菜的橱窗看食物的历史，你会看到塑造我们饮食文化的运动和激情。从风味和技术来看，每道菜都有其时代的痕迹，都反映了它的创造者和它所属的时代。

这本书之所以重要，是因为它能够将伟大菜肴的创意、概念和食谱追溯到一开始的创造者，这不仅是向那些厨师致敬，也能帮助读者了解当今世界餐饮的创造力是如何相互关联的。

08. 银 勺 子 精 选

[意]银勺子厨房 著

2022年4月

华中科技大学出版社-有书至美

肉食是意大利主菜的灵魂，这个沐浴着亚平宁半岛明媚阳光，被地中海海水抚慰着的国度，不但孕育了伟大的文艺复兴，也成就了欧洲地域特色鲜明的烹饪体系。古代希腊人和伊特鲁里亚人的智慧一直流传到今日，经过环地中海地区各个文明的相互影响，造就了食材丰富新鲜，调味清新香醇的意大利菜。

被厨界奉为经典的《银勺子》1950年初次在意大利出版，并立即成为经典，历经数十年经久不衰，全球销量超过一百万册。《银勺子》全书收录2000多份传统意大利菜肴，涵盖意大利不同地区的经典菜肴，内容全面而生动，被各国主厨和美食评论家奉为“意大利菜红宝书”。由数名烹饪专家组成的创作团队遍访意大利全境，搜集到数百种濒临失传的意大利菜式，并不断测试和求证，根据现代烹饪的变化优化配料、用量和烹饪方法成分，编纂成首部堪称宝典的意大利传统食谱，使古老的味道得以留存并焕发新生，完成了一次料理界和出版界的壮举。

如今，这本意式烹饪宝典首初次登陆中国，优选完全本独具特色的166道肉类菜肴，从享誉全球的名菜“米兰风味烩牛膝”“巴罗洛葡萄酒炖牛肉”，到近乎失传的“猎人风味烤羊腿”“利古里亚风味炒鸡”，搭配40种经典配菜，从烤、烩煮和炖煮三种主要烹饪手法入手，完整展现迷人且质朴的传统意大利烹饪艺术。菜谱包含猪肉、牛肉、小牛肉、羊肉、家禽及各类风味选择，并根据肉类的不同特质，图文并茂详解意、美、英各国传统分割方式，解锁烹饪术语，是一本干货满满的家常意式料理入门食谱。

09. 创 意 中 式 点 心

[日]吉冈胜美 著

2021年9月

华中科技大学出版社-有书至美

本书是由日本辻调理师专门学校监修（该学校不仅是日本顶尖名校，也有世界三大厨艺学校之一的美誉）、由日本资深料理师撰写的中式点心制作的实用类操作指南。

作者潜心钻研中式点心多年，在书中将其多年的研究成果倾囊相授。扎实的理论和技术，为您开启包罗万象的中式点心的世界。作者认为中式点心制作的关键在于面团和馅料，所以书中重点介绍了各类面团和各种馅料的制作方法，还广泛收录了中国各地备受人们喜欢的中式点心，以及在这些技术基础上顺应时代潮流而产生的新品，用通俗易懂的语言详细地介绍了饺子、包子、糕点和饼类及常见甜品和小吃等的制作步骤。

从材料准备到烹饪方法，从和面到馅料制作，从擀面到包馅，即使完全没有点心制作经历的烹饪小白也能轻松上手，在家就能制作出色香味俱全的中式点心。当然，书中升级款的品类对专业厨师来说也有参考价值和意义。

10. 星级甜品大师班

[法] 埃迪·班纳姆

2022年2月

华中科技大学出版社-有书至美

本书由当代知名糕点大师埃迪·班纳姆倾情奉献，堪称糕点制作圣经。全书由13个部分组成，分为基础用具及食材、法式挞皮、特色糕点、蛋糕面团、液态面糊、泡芙面团、饼干及蛋糕面团、千层酥皮、发酵面团、小蛋糕及小饼干、奶油及蛋糕、冰激凌甜点、糖果巧克力。

全书包含500多个食谱，是市面上全面且丰富的法式甜品全书。读者可以通过配图讲解，掌握各种基础技法，例如揉制千层面团、切割饼皮、制作奶油、发酵等。埃迪还会为读者附上各类小贴士，提高食谱成功率。书中还涉及甜点基础教学内容：基础用具、各式面团（油酥面团、千层面团、发酵面团等）、各式奶油（黄油奶油、尚蒂伊奶油、慕斯、吉布斯特奶油等）和果酱等。