去年，

写了《12本吃货书籍，陪你整整12个月》，

不知道作为吃货的你，

读完了没？

今年，

再分享12本与饮食有关的书籍，

继续做个有文化的吃货！

01

《今天也要好好吃饭》

作者：蔡澜

我从来不“养生”，而是先把心养好，而养好心，最简单的办法就是吃很多你喜欢吃的东西，保持精神抖擞！

蔡澜老先生的这本书，分为了两个部分，一部分说“要好好吃饭”，另一部分则是“分享食材”。

老先生将自身吃的小故事、见解、感受等都写在文中。读者当然可以从一辈子吃吃喝喝的老前辈那里，了解到很多还没来得及亲身体验的不同国家、地区的美食，但更多触动人心的则是蔡老先生的生活态度。

文字简单、朴实、又轻松，而厉害的是，老先生总能将知识无形中从这样的质朴语言中传递给读者。

比如，谈到吃面。他调侃自己做梦也在吃面，饱到撑不进肚子，而后则列举了中国人、日本人、西班牙人吃饱后，如何用肢体语言表达。

读者一面心中发笑，却又叹到“原来如此”。让人心生敬佩。

02

《一切取决于晚餐——平凡人食物背后的奇闻轶事》

作者：［美］玛格丽特・维萨

冰淇凌不仅仅是一种坚硬、甜美、冰冷的甜心，它是一种特殊的现代社会现象，它是一种向往与满足的象征符号。

这本书包括了九个章节，分别是玉米、盐、黄油、鸡、大米、莴苣、橄榄油、柠檬汁、冰淇淋。

这些在日常生活中再平凡不过的食物，在作者的笔下，都有着复杂而悠久的历史故事，它们身上都藏着某些文化意义。

盐在神话传说中大多代表着干燥和贫瘠，盐很机灵、狡猾、很难抓到；

在佛教的宗教想象中，澄清的黄油代表着终极发展的佛的精神；

稻米被认为是世界上第一种婴儿食物，通过发明大米粥并将它喂给她们的婴儿，缩短了女性两到四年的哺乳期。

……

显而易见，这不是一本简单易读的书，更像一本学术性著作。但如果想要了解更多食物背后的趣闻轶事，这是本值得静下心来，慢慢品味的书。

03

《我的法兰西岁月》

作者：［美］朱丽亚・查尔德/亚历克斯・普鲁多姆

“世上只有四种伟大的艺术：音乐、绘画、雕塑、甜点装饰——建筑或许是后者最不起眼的衍生物而已。”

看完电影《朱莉与朱丽亚》，立刻被这个勇敢的美国女性给打动了，于是，便读了这本书。

这本书由朱丽亚和另外一位作者合著，然而在此书出版的前一年，朱丽亚却遗憾去世了。书中的内容都是来自对朱丽亚的访谈、以及保留下来的家书。

打开书本是密密麻麻的字，没有过多的花哨修饰，语言也是非常朴实，就像真在听一位90岁的老人回忆她精彩的人生，分享她的喜怒哀乐。

在书中，朱丽亚也与读者分享了法国饮食文化；但是，更多让读者记住的却是朱丽亚的大嗓门、乐天派性格。就算在书本最后，丈夫保罗不在、朱丽亚的人生也接近尾声时，她决定搬离普罗旺斯的小窝，晚辈哭了，她却耸耸肩，说“我一向认为，完成了一件事，就该潇洒离去。”

虽然这本书密密麻麻的字，一开始让人怀疑它的排版，但是，朱丽亚的故事值得一读。

真不知道，朱丽亚影响到了多少人！在今天分享的12本书中，已有三本提到了茱莉亚・查尔德。

04

《巴黎蓝带学厨记》

作者：［美］凯瑟琳・弗林

我应该放手一搏，否则我这辈子会在“当初为何不去”的悔恨中度过。

作者在30岁时，失去了工作，却成为实现一直以来学厨梦想的契机。

这本书纪录了作者在巴黎蓝带学习料理的日子，按照学习的阶段将内容相应分成了三个部分：基础料理、中级料理、高级料理。

看过电影《龙凤配》，赫本就是在巴黎蓝带学厨归来后，丑小鸭变成了白天鹅。然而，作者的经历告诉我们，现实和电影总是不同。

实现梦想的过程，总是一部“血泪史”，好在有一直支持她的男友，有烹饪班学员的友谊。当咬牙坚持下来，带着布满刀伤烫伤的双手，再回首时，已是雨过天晴。

不过，不知是翻译问题，还是作者本就写的如此，让这本书读起来故事情节不够丰富，更像是本心灵励志书……

然而，有些人真的有被作者励志到啊。

05

《食记百味》

作者：［日］吉本芭娜娜

路上巧遇朋友，聊聊附近好吃的东西，这种事情可以列入这世上幸福的前几名。

作者吉本芭娜娜是以写小说而出名的，这是她的第一本散文，有人评价说不如小说精彩。

也曾读过她的畅销小说《厨房》，以为说的是厨房，其实，读出来的却是如何面对失去亲人、如何从过去的阴影中走出、如何对待人生。这是一部语言平淡、内涵精彩、格调让人忧郁深思的小说。

而《食记百味》的格调是温暖的、明亮的、琐碎而快乐的。作者写于儿子两岁半到六岁之间，100多篇的小短文里，记录了和儿子、朋友吃在一起的点滴故事，有一日三餐的味道，也有常去餐馆的味道。

06

《吃的全球史——披萨》

作者：［美］卡罗尔・赫尔斯妥斯基

作为一种先锋派食品，披萨本身承载着许多矛盾特质

从书名就可以看出这是一本专门介绍披萨的小书，主要描述了披萨发展的不同阶段情况，从最初起源于意大利，到披萨在美国被大众熟知，再到披萨走向全世界。

作者描述了，披萨从最初穷人的食物，到慢慢被贵族接纳的情况；谈到了披萨流传到其它国家后，配方的变动，让最初的意大利披萨师傅及其担心；写到了美国对披萨在全球普及的贡献。

在书的最后，作者还给读者附上了20种披萨的食谱，不过，都是较为简单的描述，可能并不适合新手参考。

07

《食物恋》

作者：李欣频

好久不见，不知道你的口味变了没？想提醒你的是，如果连我都不要，你会营养不良的。

读这本书时，有种和“女巫”对话的感觉。

与一般读到的美食类书籍不同，作者特别、有点“奇怪、胡思乱想”的写作风格、不同的切入视角，有时让人无法理解，有时让人脑洞大开。

或许正是这种莫名的“神秘”气息，让人觉得它有着某种说不清道不明的吸引力。尤其，对于作者推荐的和食物有关的电影、写到的食物与爱情的联系，倒是让人深为赞同。

不过，若是想象力不够丰富、无法接受天马行空独特意象譬喻的人，大概是不会喜欢阅读它的。

08

《恋爱中的厨房》

作者：张蓓蕾

美好的爱人也许能够在下一个转角不期而遇，但美好的生活场景一定要精心地设计和打造。

在这本书里，作者按照不同的国家，分成了四个部分：中国的、日韩的、东南亚的、欧洲非洲美洲的。

在这四个章节里，作者都以早餐、午餐、晚餐和夜宵为标志，写下了对应的食谱。当然，仅仅只有食谱又是枯燥的，作者在每个食谱前都会有一个自己亲历的相关小故事或生活感悟。这让读者感受到每道菜里都有着作者的感情。

作者说她是“在厨房里 写情书”，虽然不算情书，倒也能感受到其中蕴含着的细腻感悟、一点小心思。

09

《厨房里的人类学家》

作者：庄祖宜

我的脑子里电光石火一生巨响：厨艺专业是一种特有的文化，厨师是跨国的民族，日新月异的餐饮事业是……

这是一本喜欢美食的人，都熟悉的一本书。熟悉它的原因，多是因为作者原本是美国高校人类学博士，却辍学转行，学起了厨艺。

作者的故事让很多人好奇，也激励了很多站在门外犹豫、纠结是否要踏入餐饮行业的人们。

不过，若是依着书名以为它是一本人类学田野调查，那可就要失望了。书分为三个部分，第一部分作者详述了在厨艺学校的学习经历、第二部分描写了在餐厅的实习、第三部分则是作者关于饮食的一些杂文。

不得不说，对于一个热爱厨房的人来说，读着作者的学厨经历，不由羡慕，大概就想着一下子冲进厨艺学院。

书里也有一些食谱和制作某些食物的方法，可以借鉴。比如，橙皮辣椒粉，是不是听起来不错？

10

《终于尝到真滋味》

作者：叶怡兰

毫无疑问，京都，绝对是一个属于豆腐的城市！

作者是一位饮食旅游作家，而这本书里主要介绍的都是作者在世界各地旅游时，遇到的好吃的美食。

书中提到的餐厅，更多在日本、欧洲等地，多是有格调的酒馆，高大上的米其林，可能对于普通人的平日生活，参考价值不高。不过，若是想去某地旅行，倒是可以找来参考。

11

《雅舍谈吃》

作者：梁实秋

如果天理不包括美味的要求在内，上天生人，在舌头上为什么要那么多的味蕾？

作者梁实秋也是提到“吃”时，顶有名的吃货前辈，爱吃、会吃，读他笔下的文，也往往边读边盘算着改天一定吃吃这个、尝尝那个。

这本书包括了四辑，不过，占到最大比例的是第一辑，他在这部分写了六十多种食物。这些食物多属家常，狮子头、豆汁儿、汤包、豆腐、八宝饭等等，读起来很接地气。

第二辑则更像对与吃相关现象的感悟，聊到了馋、吃相等。他写馋，说“馋非罪，反而是胃口好、健康的现象，比食而不知其味要好得多”，还说“真正馋的人，为了吃，绝不懒。”读到此处，觉得这个嘴馋爱吃的老爷子，愈发可爱了。

第三辑，作者写的是在国外吃食的一些经历和感触；第四辑，则是读完别人的食谱与文章后，写下的感想。

12

《感官回忆录》

作者：［智利］伊莎贝尔・阿连德

趁着还没有读下去，必须先绝对坦白地申明，世间唯一真正万无一失的春膳只有爱情。

这本书，切入视角及其独特，将食物与情欲、性联系在一起。

还未进入正文，在目录页的前页，就写了如下几行字：

谨将这一部情色漫谈

献给嬉戏的恋人

以及（有何不可？）

骇怕的男人和哀怨的女人

在作者的笔下，几乎所有的食物都具有催情效果，激起内心情欲的鳄梨、传递爱的邀请的草莓与覆盆子、全世界最昂贵的催情剂——鱼子酱、让叶卡捷琳娜女皇保持旺盛精力的烘蛋卷、催情的香草罗勒薄荷薰衣草肉桂……

在书本的最后一部分，作者竟还为读者提供了一套春膳食谱，包括了酱汁、前菜、开胃小菜、主菜、甜点。

不得不怀疑，作者真的是在夸大食物的情欲功效。

不过，不可否认，与其它食物类书籍相比，它的确是“重口味”。