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导读：农历二月十五惊蛰，老话讲“惊蛰吹起土，倒冷四十五”，具体指啥

“惊蛰春雷响,农夫闲转忙。”随着阵阵的春雷声响起，我们即将迎来二十四节气之一的惊蛰节气了，惊蛰节气的到来意味着阳气上升、春雷乍动、雨水渐多、气温回暖，大地开始复苏，自然界的小动物受到季节变化影响而出现萌发生长的现象。

在古时的农耕社会，二十四节气与老百姓的日常生活息息相关，二十四节气凝聚了祖先们的智慧结晶，对我们的农业生产提供了宝贵的指导意见！关于惊蛰节气，有一句老话讲“惊蛰吹起土，倒冷四十五”，这句话究竟是什么意思，具体指啥？

“惊蛰吹起土，倒冷四十五”这句民谚指的其实是一种自然现象，意思就是惊蛰节气的时候，如果刮起了大风，那么接下来的一个多月时间就会出现阴冷的天气，也就是大家口中的“倒春寒”，寒冷的时间会一直持续到4月份左右。

“倒春寒”不仅对于农业生产有影响，对于我们的日常生活影响也是非常大的，倒春寒频发的春季，我们的饮食上究竟该吃点啥呢？惊蛰节气前后，倒春寒频发，日常饮食建议多吃“3菜1果”，滋补降春燥，安安稳稳过春天！

惊蛰节气吃“3菜”

大家都知道二十四节气对于我们的生活是息息相关的，那么惊蛰节气前后，都该吃点啥呢？惊蛰节气正值春天，是春芽萌发的季节，这个时候的饮食尽量多吃一些时令蔬菜，应季而食！

吃春笋

“春雷响，万物生”，伴随着一阵阵的春雷声，地里的春笋也开始逐渐冒了出来，咱们中国人历来讲究“不时不食”，惊蛰节气前后正是吃春笋的季节，这个时候的春笋异常鲜美，既有蔬菜的清香味，还有肉菜的口感，是一种非常难得的应季食材。春笋在烹饪的时候，无需太多的调味料，只需要少许精盐就可以了，最大程度上保持春笋的鲜味儿。

吃韭菜

惊蛰节气，正值头茬韭菜上市的季节，开春的头茬韭菜素有“春日第一鲜”的美称，虽然说现在一年四季都可以吃到韭菜了，但是无论是口感还是鲜美程度上，其它季节的韭菜都远不及开春的头茬韭菜！韭菜也被称为“起阳草”，有提升阳气的作用，春天适当的吃些韭菜有助于激发体内阳气，抵御严寒！春天的韭菜鲜美异常，既可以炒着吃，也可以包饺子，让人回味无穷！

吃荠菜

惊蛰节气前后，春雨逐渐增多，天气逐渐回暖，正是一年当中挖野菜的大好时光！在众多的野菜当中，最受大家喜爱的莫过于荠菜了，荠菜既是中药也是一种蔬菜，素有“灵丹”的美称！开春的荠菜特别鲜嫩，可以用来做蒸菜、包饺子、炒鸡蛋等等！吃荠菜的时候，大家要注意，适可而止，尝尝鲜就可以，不要吃太多，另外荠菜里边含有草酸，食用之前最好先焯下水！

惊蛰节气吃“1果”

惊蛰节气，正是春燥盛行的时候，很多朋友都感觉嗓子干痒难受，这个时候除了日常多饮水之外，还要适当的吃一些含水量丰富的水果。

吃梨：在我们华夏大地的很多地方都有惊蛰节气吃梨的习俗，因为惊蛰节气之后，各类的害虫都开始出来活动了，这个时候吃梨寓意让害虫远离我们，具有保平安的美好寓意。另外，梨含有丰富的水分，可以滋阴润肺，能够起到很好的降春燥的作用呢！

农历二月十五我们即将迎来惊蛰节气，大家一定要注意日常饮食，应季而食，安稳过春天！大家还知道哪些关于惊蛰节气的饮食文化呢？欢迎留言分享哦！