二十三，糖瓜粘，二十四，扫房子，

二十五，做豆腐，二十六，炖猪肉，

二十七，宰年鸡，二十八，把面发，

二十九，蒸馒头，三十晚上熬一宿，

大年初一扭一扭，除夕饺子年年有。

这段童谣大家应该耳熟能详，虽然有多个版本，但基本把春节“九大民俗”说明白了，童谣民谚的背后，是中华传统民俗文化的趣味故事。

1、二十三，糖瓜粘

这段童谣反映了农历腊月二十三“小年”家家户户祭灶王的民俗。

祭灶，又称“辞灶”，这一天很多人家会举行“祭拜灶王爷”的习俗，糖瓜，又称“灶糖”，是必不可少的供品。

民俗传说，腊月二十三小年这天，灶王爷会去天庭述职，向玉皇大帝汇报工作，总结家家户户一年来的善恶，老百姓们在这天会纷纷在厨房摆上糖瓜、年糕、香果、烧鸡、鱼、杂面汤或水饺等，祈福灶王爷“上天言好事，回宫降吉祥”。

为什么用糖瓜呢？因为糖瓜是用麦芽糖和黄米混合做成的，黏度非常高，古人称之为“胶牙饧”，用来强固牙齿的。用这种黏黏的糖瓜做贡品，并在腊月二十三辞灶仪式上用其涂抹灶王爷年画的嘴巴，既有请灶王向玉皇大帝禀报时多多美言之意，又有以糖粘上灶王的嘴，不让其多说过失之心。

2、二十四，扫房子

这一习俗也与“辞灶”有关，扫房子，主要是“扫尘”仪式，“尘土”的“尘”与“陈旧”的“陈”谐音，因此扫尘有“除旧布新”、“辞旧迎新”之意。

传说玉皇大帝为了了解民情，会通过“三尸神”挨家挨户考察，而这个“三尸神”喜欢搬弄是非，他趁灶王爷上天汇报工作的间隙，想团灭人间，把所谓有罪的人家用蜘蛛网做记号，除夕夜，王灵官会对有蜘蛛网标记的人家实施惩罚，后来被善良的灶王爷发现了这一阴谋，灶王爷想了个办法，让家家户户在腊月二十四这天打扫房子，把三尸神的记号除去，永保平安。

3、二十五，磨豆腐

传说，辞灶之后，灶王爷上天汇报工作，玉皇大帝会抽查人家，了解是否像灶王说的那样，于是在腊月二十五这天，家家户户都用磨豆腐、吃豆腐渣以表示清苦，瞒过玉皇的惩罚。

也有“二十五，做豆腐”的说法，因为“豆腐”与“头福”、“都富”谐音，老百姓会用做豆腐、吃豆腐的方式，沾沾福气，取个好彩头、好寓意。

4、二十六，割年肉

民谚有“腊月二十六，杀猪割年肉”的说法，也有“二十六，炖大肉”的说法。

因为在古代农耕时代，经济不发达，一年吃不上几斤肉，而过年，就成了杀猪或赶集割肉、炖肉、吃肉的日子，用年肉以敬神明祖先，全家也犒劳一下。

5、二十七，宰公鸡

首先“鸡”是个谐音梗，有“大吉大利”的寓意，那为何要宰公鸡呢？

根据《山海经》、《述异志》等传说，公鸡是凤凰的化身，“雄鸡一唱天下白”，所以雄鸡还是太阳鸟，古人二十八星宿崇拜中有“昴日星官”，也是以一只大公鸡的形象示人。

传说公鸡本是天庭的吉神，三更灯火五更鸡，每天公鸡打鸣为人间报时，人们为了报答这位守时勤奋的大神，决定在腊月二十七这天杀了他的公鸡化身，好让他升天重返天庭，继续做天官。

6、二十八，把面发，二十九，蒸馒头

“发”也是个谐音梗，有“发财”、“发达”之意，二十八，发面是为了“二十九，蒸馒头”，这种馒头是贡品，可不是普通的馒头，比如昌邑大饽饽，要经过揉搓几十上百次才可以成型，这样蒸出来的馒头劲道，有嚼头，而且很白，外面一层光亮的面膜，而且作为供品，大饽饽是不能裂开的，要完整，象征着日子蒸蒸日上，家庭团圆幸福。

胶东有的地区还会将面点做成寿桃、面鱼、元宝等造型，甚至牡丹等花的造型，摆上红枣，层层叠叠，用来供奉，象征着福寿吉祥，年年有余，财源广进，花开富贵，早生贵子，红红火火，步步高升等美好寓意。

7、三十晚上熬一宿

大年三十守岁的习俗，在宋代大文豪的《守岁》一诗中就有形象的记载：

儿童强不睡，相守夜欢哗。

……

努力尽今夕，少年犹可夸。

那我们为什么年三十要守岁呢？这与“年兽”或“夕兽”的民俗传说有关：

传说在很久很久以前，大山里有一只独角猛兽，像老虎一样凶猛，叫“夕”，夕兽每年年三十半夜就会下山一次，侵入山村，咬食牲畜，散播瘟疫，百姓们想尽无数办法，后来终于发现夕兽怕三样东西，一是灯光、火光，二是红色的东西，三是巨大的声响，人们为了驱赶夕兽，每到大年三十，家家户户就会挂上红色的灯笼，贴上红色的春联、窗花、福字，穿上红色的衣服，燃放烟花爆竹震慑夕兽，驱散瘟疫，直到半夜都会严阵以待，通宵不睡，如果子时夕兽还不敢来，说明被吓退了，新的一年也就开始了，于是家家户户就会燃放烟火鞭炮，吃年夜饭庆祝。这就是大年三十熬一宿，直到初一庆祝“扭一扭”习俗的由来。

8、大年初一扭一扭

首先想到的是胶东大秧歌，一夜连双岁五更分二年，经过守岁，新的一年，新的一天来临了，人们拜完年后，涌上街头，敲起锣鼓，扭起秧歌，舞起龙灯，期盼新的一年风调雨顺，国泰民安。

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作者：张宏峰（一堂国学）中国民俗学会会员 山东省民俗学会会员