俗话说：“不出正月都是年”，虽然春节假期已经结束，但按照传统，到了二月二“龙抬头”后，这年才算过完。特别从正月初一到正月十五，天天都是节，更有着各种各样的年俗，到了正月初十，则是民间的“石头节”。

正月初九是天日，即天公的生辰，地与天相对，天在上地在下，所以，正月初十是“地日”，意思是大地的生日，也称为“石头神”。民间有句话：“初十吃3宝，财富往家跑”，正月初十，这3宝记得端上桌，莫忘老传统。

正月初十地日的由来

正月初十的“十”与石头的“石”谐音，而石头是山是地，所以正月初十是“石日”或“地日”。俗话说：“有天还有地，人畜房屋都依地，米麦百谷都生土地，地维赖以立，人生忠孝与节义，做事须求脚踏实地”。特别在农耕时代，人们的所需都依赖于土地，所以，土地也是有生命的。

正月初十有什么禁忌

1.忌动石头

正月初十为“石头节”，所以，关于石头的东西都不能动，在民间认为，这样会伤了庄稼，而且还不能打石头，或建房动土。

2.忌打老鼠

正月初十是“老鼠嫁女”的日子，在这天见了老鼠不能打，你打扰它一天，它就报复性的打扰你一年，所以这天人们要早睡。

地日石不落，一年有吃穿

在一些地区，初九的晚上，人们会把瓦罐冻结在一块平整的石头面上，到初十早上，会找出十个年轻小伙，抬起瓦罐在村里游走。老人的说法是，只要瓦罐下面冻得结实，在石板上就就会掉落，预示今年庄稼丰收好，若石板落地，预示着年景不好。

正月初十记得吃这3种美食

1.吃烙饼——平平安安

俗话说：“九捞十面”，初九要吃面，初十自然就是烙饼了，老辈人认为这天吃了烙饼，可以财运亨通。

推荐做法：【酱香饼】

1.准备一个盆，倒入面粉300克，食盐3克，这个酱香饼要用半烫面，一半用开水烫面，搅成面絮以后，另一半用凉水和面，倒入凉水，边倒边用筷子搅拌，全部搅成面絮再揉到一起，这个半烫面吃起来口感软，面要多揉一会儿，把面团揉光滑，盖上锅盖松弛10分钟。

2.切点姜末、葱花备用。准备一个小料碗，倒入黄豆酱5克，辣椒酱5克，辣椒红油5克，搅拌均匀备用。

3.锅内烧油，油温五成热时，把姜末、葱花倒入锅里，炸制1分钟左右，把炸好的葱油倒入搅拌好的酱料中。把酱料倒入锅中加热40秒左右，起锅倒入碗中备用。

4.10分钟以后在案板上面撒上面粉，取出面团揉搓成一个圆面坯，用擀面杖擀成一个大薄片，擀的时候要撒点面粉防止面皮发硬，用小刷子在面皮上刷上一层油酥。

用刀子从一边划开再卷起来，再用擀面杖擀成一个圆饼。

5.电饼铛通电加热，刷上一层油，锅热以后把饼放入锅中，煎至两面金黄时，刷上调好的酱料，撒上一把芝麻，一把葱花就可以取出了，切成小块放在盘中，美味即成。

2.吃鱼——年年有余

鱼代表着“年年有余”，为了庆祝“地”的生日，所以，这天人们都会吃鱼，来表示对“地”的虔诚，保庄稼有个好收成。

推荐做法：【清蒸鲈鱼】

1.准备一条新鲜的鲈鱼，已经宰杀干净了，先沿着脊背把两侧划开，因为背部的肉比较厚，这样处理更容易蒸熟，再从腹部片开让鱼能够展开。

2.把葱段摆放在盘底，姜片塞在鱼背中即可，尽量最大程度地保留鱼的原汁原味，需要注意一点不能放盐，食盐会使鱼肉中的水分流失，葱、姜本身能够避腥增鲜，料酒也可以不放。

3.蒸这一步非常重要，讲究水宽、火旺、蒸汽足，所以必须全程大火，中途不能掀锅否则肉质不够鲜嫩，蒸锅中上大气以后放入鲈鱼，一斤左右的鲈鱼蒸7分钟就可以了，蒸的时间久了肉质容易变老。

4.切点葱丝、姜丝、红椒丝分别放入清水中浸泡一会儿。

5.鲈鱼蒸好以后把姜片、葱段挑出来，倒出里面的汤汁，这个汁也特别腥一定要倒干净，淋上蒸鱼豉油，放上葱丝、姜丝、红椒丝，最后激上200度热油，这道肉质鲜嫩的清蒸鲈鱼就做好了。

3.年糕——节节高升

俗话说：“无糕不成年”，正月初十吃年糕，寓意着新的一年节节高升、事业有成，生活甜甜蜜蜜。

推荐做法：【娃娃菜炒年糕】

1.准备娃娃菜一切两瓣，取一瓣的娃娃菜帮，切成细条。年糕一包，打开包装，一片片掰开。五花肉一块，先切薄片，再切成丝。大蒜切片，葱切成段，小米椒切圈。

2.锅里添水，凉水放年糕，水开了就慢慢捞出年糕，泼水沥干。冷水泼年糕，以防黏在一起，增加滑韧度。

3.锅内烧油，充分滑锅后倒出热油，倒入凉油。热锅凉油炒五花肉时不容易粘锅。把五花肉下锅，翻炒几下煸出猪油。把葱，蒜，小米椒倒进去翻炒，开大火，炒出香味。

4.加入切好的娃娃菜，翻炒均匀，倒入年糕继续炒。此时调小火，放入蚝油，生抽提鲜。再放入适量的食盐、鸡粉、白糖。迅速翻炒，化开调料，最后淋上芝麻香油，就可以出锅了，美味即成。

（夏天）