中华五千年历史，传统文化博大精深，春节作为最重要的传统节日，从大年初一到正月十五，每天都有不同的习俗和讲究。

初八“祭谷”，初九“拜天公”，初十的习俗是真真切切的关系民生，“人畜房屋都依地，米麦百谷都生地”，正月初十是“地日”，又称“石头节”，除了不准摆动石头、石碾、石磨、石臼、开山动土以外，饮食上也格外讲究。今天初十，除了“石不动”，4种传统美食记得吃，民以食为天，“食”来运转，别丢老传统，日子越过越旺。

4种美食都有啥？

一、馍饼

俗话说“九捞十烙”，正月初十这一天，最适合烙馍饼，尤其是北方、一日三餐以面为主，因为有了石碾、石磨，才得以将小麦磨成面粉，以馍饼祭拜石具，寓意：“石”来运转，财运亨通。

1.韭菜清洗干净、切碎；三个鸡蛋打入碗中，加入2克食盐，搅拌打散成蛋液。锅内烧油，倒入鸡蛋液，把鸡蛋炒熟以后用铲子铲碎，和韭菜一起放在盆中，加入食盐2克、五香粉3克、多倒点植物油，用筷子搅拌均匀备用。

2.盆中放入面粉300克，一半用开水烫面，一半用凉水搅成面絮，稍凉以后加入少许植物油和成面团，盖上保鲜膜饧面二十分钟。

3.面团饧好以后揉光滑，揪成大小均匀的面剂子，把面剂子擀成薄面皮，放上韭菜鸡蛋馅，用另一张面片盖住，把边缘压实就能准备烙制了。

4.平底锅烧热，均匀刷上植物油，把饼坯放进去，中小火慢慢煎，定型以后翻过来煎另一面。

5.一直煎至饼鼓起、两面金黄就熟了，取出后切成小块，趁热吃最香。

二、莜面

莜面是用莜麦磨制而成、属于燕麦，很多地方大年初十都有蒸莜面窝窝、搓莜面鱼鱼的食俗，尤其是做莜面鱼，双手合十对搓而成，寓意十全十美、图个吉利，祈求新的一年五谷丰登。

三、花生糖

民间相传：正月初十是“老鼠娶亲日”，家家户户为了庆祝老鼠出嫁，专门炒花生糖、芝麻糖表示庆祝，其实反映的依然是老百姓发自内心对粮食的珍惜，讲究：保住粮食、“食”来运转。

1.准备适量的花生，清洗干净，晾干水分，直接放入锅中干炒。不停地翻动把花生炒干炒脆，炒至花生皮微焦开裂即可，倒出来放到一边晾凉。

2.晾凉以后把花生皮搓掉，放到保鲜袋中用擀面杖敲成花生碎备用。花生不用擀得太碎，有点颗粒感，吃着更加香脆。

3.下面开始熬糖色：再次把锅烧热，放入两大勺白糖，开小火慢慢熬，不停地搅动以免糊底，把白糖熬化熬成这种红枣色，粘稠的糖浆，立即关火。

4.然后迅速地倒入花生碎翻炒，糖浆均匀裹满花生以后倒出来。

5.趁热擀开整理成长方形，再切成均匀的小块即可。晾凉以后再吃更加香脆。

四、棒子粥

棒子粥其实就是咱们常说的玉米粥，正月初十这天，民间喝玉米粥预示着新年粮食大丰收，百姓吃喝不愁。

1.准备大枣几个，枸杞子一小把放在盆中，加入清水浸泡；罐头玉米羹倒入盆中，也可以直接打玉米汁，加入适量的白糖，倒入清水搅拌均匀；另外准备一个小碗，打入两个鸡蛋，搅拌打散成蛋液备用。

2.锅内烧水，倒入玉米羹搅匀，放入大枣、枸杞子继续用勺子搅动，把玉米羹和清水充分融合，开中火煮5分钟。

3.闻到清香味以后淋入适量的水淀粉勾层薄芡，继续煮至开锅淋上蛋液，等到鸡蛋液凝定型、飘成蛋花就可以出锅食用了。

“正月初十5不动，石来运转家业兴”，今日年初十，切记莫要摆动石头、石碾、石磨、石臼、开山动土，守住5样老传统，人旺家业兴。

第一美食编辑：小雅