正月初五，是传统的“破五节”。按照民俗说法，新年大年初一到大年初四之间的一些禁忌和习俗，到了初五这天就可以解除了。所以尤其是在传统上，“破五”也是正月里非常重要的一个节日。

正月初五传统习俗，不仅包括了“送五穷”。“五穷”也叫“五鬼”。指“智穷、学穷、文穷、命穷、交穷”等五种穷鬼。正月初五要把“五穷”赶走，以迎接好运和财运，寄托了中国劳动人民一种祛邪、避灾、祈福的美好愿望。

“破五”传统习俗，还有“接五路财神”，“五路财神”分别掌管了东、南、西、北、中这五路财源。其中包括东路财神比干招宝，西路财神关羽纳珍，南路财神柴王爷招财，北路财神赵公明，中路财神王亥。寓意着新的一年，东、南、西、北、中五路财源皆可得的美好寄托和愿望。

而除了这些传统的习俗之外，大年初五“破五节”，还要牢记4个禁忌，1不吃，2不做，3不串，4不动。尊重老传统，虎年行大运，日子越过越顺。

1不吃

民间歌谣流传“初一饺子初二面，初三合子往家转，初四烙饼炒鸡蛋，初五捏上小人嘴”。尤其是在我们北方一些地区，在新年的头几天，每天吃什么都有不同的寓意和对新年美好愿望的寄托。而大年初五“破五”节，同样也是为了讲究好的寓意，吃饺子，外皮挨着捏上一圈，被认为这样就会把小人嘴给捏住了，防止诟病，寓意在新的一年顺顺利利，吉祥如意。

而“破五”又是迎财神爷的日子，老话讲“和气生财”，所以在大年初五这一天，尤其地方是讲究不能用生米煮饭，这样有着“生分”，易发生口角，从而使家庭不和气或不团圆吉祥的寓意。而这种情况如果被“五路财神”看到，那自然会远远地避开。所以这就是为什么“破五”吃饺子，而不吃米饭。

2不做

除了在饮食传统习俗上有讲究之外，大年初五“破五”，有些地方还称正月初五是“忌针节”，意思就是在这天是不能用针线缝缝补补的，寓意不吉利。甚至有些地方还讲究，在年初的整个正月里面，都是不动针线了，像针线，剪子刀等等，这些东西除非是到万不得已的时候。

尤其是家里有老人，都会认为这些针线，剪刀等都是比较尖锐的物品，在过年期间是不吉利，有煞的，轻易的使用会对来年的运势会有负面的影响出现。虽然说这是老传统，但尊重习俗也是一种传承，只不过是像针，剪刀这些比较尖锐的东西，万一不小心碰到流血等等，在过年期间也是不吉利的。所以如果不是着急的缝缝补补，等过了“破五”再做，也是无可厚非的。

3不串

在民间大年初五“破五节”，是祈求吉利、去除晦气的一种日子。如果在大年初五出去拜访送祝福，或者外出访友等等，民间认为是会把自己家的晦气带到别人家里，会破坏他人财运或者好运的寓意。所以有些地方忌讳，“破五节”是不串亲戚或者出远门访客的。

而随着时代文明的发展，这种说法虽然在一定程度上有封建迷信的含义。但换到现在实际生活当中来讨论，“破五”之后，好多外地打工的人基本都开始陆陆续续返回自己的岗位，在家待得时间更少了，所以这天基本都不会在外出，留这家里好好陪陪家人。

4不动

所谓“不动”，就是指禁止动土。老话说“腊月不搬家，正月不动土”，在民间习俗上讲究，正月是不能够大兴土木的，并且也是不可以挖地动土。尤其是在大年初五这天，不管是下地翻耕，还是房屋修建。最好是避开大年初五或者是过了正月之后。

春节期间，家家户户基本上都在忙着阖家团圆，基本是没有时间搬迁收拾的，并且年初就开始到处搬家拆迁，是非常不吉利，寓意这一年也是居无定所，漂泊流离。而如果大年初五“破五”动土，也是有破财，易受霉运，也是不吉利的。

大年初五“破五节”，不管是南方还是北方，基本上家家户户都会讲究吃饺子，所以今天我们也分享一款猪肉白菜的制作方式，白菜有“百财”，财源广进的美好寓意。而猪肉有“诸事”顺利的寓意。并且猪肉白菜饺子也是大众都比较喜欢的一种口味。

【猪肉白菜饺子】

和面：饺子要想好吃，和面有讲究；首选用高筋面粉，加少许食盐增加面的劲性，再加一个蛋清，增加松软度。用冷水和面，增加面团光滑和柔韧度。先边加水边搅拌成絮状，下手揉成面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。

剁肉：猪肉最好选择前腿肉或者下五花肉，做出来的饺子，肥而不腻且香味又足。手动剁成肉泥，这样剁出来的肉泥不会那么均匀，更有颗粒感，所以食用起来更有嚼劲，口感更好。

调肉馅：肉泥剁好，先加少许食盐拌匀，然后把备好的葱姜水多次少量地加入到肉馅里面。并且边加水边搅拌上劲。这个步骤不能少，也是饺子鲜嫩多汁，饺子馅不散的关键。肉馅吃足水分，直到筷子插进去不倒，搅拌上劲基本就算完成了。

这个时候再放生抽，蚝油，五香粉，食盐拌匀即可。最后放少许香油拌匀锁住水分。

白菜洗净，沥干水分；下用食盐杀下水分，然后用手尽量把杀出的水分攥干，这样饺子馅就不容易出水。放入肉馅里面，搅拌均匀，饺子馅就做好了。

包饺子：面团取出来，先搓成长条，再切成小剂子，擀成边缘薄中间厚的面皮，包入肉馅，一个个形如元宝的饺子就做好了。

煮饺子：现包的新鲜饺子，要用开水下锅煮。这样“鲜活”的饺子遇到开水后，表皮很容易定型，这样可以避免饺子粘连破皮。并且煮的时候要烧开了，点些冷水；再次煮开，反复三次，等最后饺子漂起来，就说明饺子煮好了，直接捞出来就可以开吃了。