导语：春分将至，老传统别忘了！牢记吃3样做3事，顺应时节，健康过春天！

3月21日是二十四节气中的春分，也是中国重要的传统节日之一！春分是春季的第四个节气，昼夜平分，寒暑平衡，对于中国古代的传统农耕文明，有着重要的指导作用！

俗语说：“春分麦起身，肥水要紧跟”。春分过后，农忙就开始了！因此，自古以来，人们对春分都特别重视！在春分这一天，也有很多的习俗！下面，大家就一起来看看吧！

吃3样

一、春菜

春天是百草萌发的季节，也是尝鲜的好时节！俗语说：“春吃芽，夏吃瓜”。春天的时令蔬菜不仅特别鲜嫩，营养价值也比其他季节的蔬菜更高一些！春季比较受欢迎的春菜有春笋、菠菜、芦笋、莴笋、茼蒿、韭菜、芹菜、豆芽菜以及荠菜、马兰头、艾草、面条菜、蒲公英等各种野菜。

推荐做法：茼蒿香干炒腊肉

1.茼蒿洗净，切成长段，彩椒洗净，切成长条，腊肉洗净，焯水后，切成厚片，香干洗净，切成长条。

2.热锅烧油，放入葱姜蒜和干红辣椒炒香，放入腊肉，煸炒出油后，放入香干翻炒均匀，然后放入茼蒿和彩椒，加盐和生抽调味，翻炒至茼蒿断生，即可出锅。

二、汤圆

在南方的很多地区，春分这一天，有吃汤圆的习俗。农民吃完汤圆后，还会再单独煮10几个汤圆，插上细竹签，放到农田里，让雀子来吃，名曰“粘雀子嘴”，防止雀子来破坏庄稼，影响收成。

水煮汤圆

1.锅内加水烧开，调为小火，让开水沸而不腾，然后下入汤圆，煮10秒钟后，用勺子搅动一下，勺子不要碰到汤圆。

2.水再次煮开后，加入半碗清水，连续煮开2-3次，煮至汤圆全部浮起后，将汤汁和汤圆，一起舀入碗中，吃的时候，先咬一小口，散散热气，然后再将剩余的部分吃下即可。

三.春饼

在春分这一天，北方的很多地方都有吃“春饼”的习俗。大家都知道，立春要吃春饼，寓意新的一年的开始，而春分吃春饼则是象征着春天的正式开始。薄薄的春饼，夹着各种蔬菜，寓意：“五谷丰登，财源不断”。

春饼的做法

1.取300克面粉，加入3克盐，搅拌均匀后，将面粉分成两半，一半用开水烫面，一半用凉水，搅拌均匀后，揉成光滑的面团，醒发1个小时。

2.将面团取出，搓成长条，切成饺子剂，擀成饺子皮，取一个碗，加入1勺面粉，2勺热油，搅拌均匀，制成油酥。

3.将饺子皮上涂上一层油酥，然后再放上一张饺子皮，再涂上油酥，就这样依次叠摞10张后，用擀面杖擀成薄薄的面皮，上锅蒸10分钟，然后取出，将面皮分开，加上酱料和蔬菜卷起来，即可食用。

做3事

1.立蛋

俗语说：“春分到，蛋儿俏”。每到春分，民间都有“立蛋”的习俗。人们会挑选一个表面光滑，大小匀称的鸡蛋，在桌子上把它小心翼翼地立起来，也就是我们说的“立蛋”。至于鸡蛋为什么能在春分这一天立起来，一直也没有统一的答案。这个习俗发展到现在，已经成为了全世界都在玩的“立蛋游戏”。

2.祭祖

据史书记载，春分祭祖最早源于周朝。在古代，除了帝王要举办祭祀大明神的仪式以外，民间还有祭祖的活动。春分这一天，很多地方都要在祠堂举行祭祀仪式、扫墓祭祖。因此，也被称为“春祭”。

3.踏青、放风筝

春天是一个美丽的季节。春分后，天气越来越暖和，田野里的花花草草也生长得特别旺盛！这个时候，特别适合去郊外踏青、放风筝。在欣赏大自然美景的同时，适量运动，放松心情，是一件特别惬意的事情！

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