大家好，这里是小慧今天说美食。不知不觉时间过得飞快，春节已经过去了，但是民间流传这样一句话，十五不过还是年，过了正月的十五才算过完年。今天是农历的正月初九，在中国的传统文化中，这一天称为天公日，据说这一天是玉皇大帝的生日，在这一天人们会燃放鞭炮，摆上贡品，还会烧香磕头，祭拜天公。期盼在新的年里家人平安健康，生活工作一切顺利，春节期间，习俗禁忌是非常多的。今日年初九，提醒，吃3样忌三事，莫忘老传统，日子越过越顺利！

一‬、蒜蓉粉丝‬虾‬

1、准备‬食材：基围虾‬、蒜瓣‬、小葱‬、生姜‬、粉丝‬、生抽‬、老抽‬、食盐‬、鸡精‬、陈醋‬、蚝油‬、白砂糖‬、胡椒粉‬、玉米‬淀粉

2、蒜蓉粉丝‬蒸虾‬的‬做法：

（1）基围虾开背挑出虾线，洗净不切断，蒜瓣和生姜，剥皮切末，小葱剥皮切葱花。

（2）腌制‬大虾‬：大虾‬放入‬碗中‬，加入‬适量的姜片‬和‬料酒‬，抓用手‬抓匀‬，腌制片刻‬。

（3）中倒入适量的清水，待水煮开后，放入粉丝，焯软捞出，沥干水分，均匀地铺在盘底，上面再摆放上一圈大虾备用。

（4）调味汁‬：碗中‬加入‬适量的生抽‬、白砂糖‬、老抽‬、蚝油‬、陈醋‬、胡椒粉‬、食盐‬、鸡精‬、料酒‬，玉米淀粉‬，用筷子搅拌均匀‬。

（5）爆香‬：锅中倒入适量的油，等待油温升高后，放入生姜蒜瓣，煸炒出香味。

（6）再倒入刚才调好的料汁，煮至汤汁浓稠，再将料汁均匀地淋在，开背的大虾上。

（7）锅中再倒入适量的清水，等待水煮开后，将大虾放入锅中，隔水将大虾蒸熟。

（8）关火，打开锅盖，端出来，再撒上适量的葱花，淋入一勺热油，激发出香味，就可以开吃了，色香味俱全，一口一个，好吃到停不下来，家人都爱吃，寓意红红火火。

二‬、白菜肉卷‬

1、准备‬食材‬：大白菜‬、胡萝卜‬、枸杞‬、料酒‬、生抽‬、酱油‬、蚝油‬、食盐‬、胡椒粉‬

2、白菜‬肉卷的‬做法：

（1）大白菜掰开叶子，清洗干净，胡萝卜去皮切碎，里脊肉放入料理机中，搅拌成肉馅，生姜去皮切末，蒜瓣剥皮切末备用。

（2）腌制‬肉馅‬：肉馅‬放入碗中‬，打入‬一枚‬鸡蛋‬，放入胡萝卜‬碎‬，加入‬适量的料酒‬、酱油‬、蚝油‬、生抽‬、食盐‬、白‬胡椒粉‬、白砂糖‬、用筷子‬，顺时针‬，充分搅拌均匀‬待用‬。

（3）白菜下入热水锅中，加入适量的食盐，将其煮至变软，捞出来，控干水分。

（4）将肉馅放入白菜里面，再从底部往上卷起来，一定要卷紧实，不然会散的。

（5）将做好的白菜肉卷，围着盘子，摆放上一圈，摆好造型，锅中倒入适量的清水，等待水开后，将食材放入锅中，隔水蒸熟。

（6）关火出锅，打开锅盖，端出来，再淋入一勺热油，撒上适量的枸杞，点缀一下就可以开吃了，做法简单，零失败，解馋开胃又下饭，上桌就光盘，大人小孩都喜欢吃！

三‬、香菇‬酿肉‬

1、准备‬食材：香菇‬、后腿肉‬、小葱‬、小米辣‬、生姜‬、蒜瓣‬、生抽‬、陈醋‬、鸡精‬、料酒‬、食盐‬、蚝油‬、老抽‬、胡椒粉‬、白砂糖‬

2、香菇酿肉的‬做法：

（1）香菇用小苏打洗净去蒂，后腿肉洗净放入料理机中搅成肉馅，小葱剥皮切圈，小米辣切圈，生姜去皮切末，蒜瓣剥皮切末。

（2）焯水‬：锅中倒入‬适量的清水，待水烧开‬后，放入香菇‬，加入‬适量的‬食盐‬，焯水‬片刻后，捞出‬来‬，沥干水分‬，装盘待用‬。

（3）调肉馅‬：肉馅‬放入碗中‬，打入‬一枚‬鸡蛋‬，加入‬适量的小葱‬、生姜‬、蒜瓣‬、白砂糖‬、胡椒粉‬、料酒‬、生抽‬、老抽‬、鸡精‬、陈醋‬、蚝油‬、玉米淀粉‬，用筷子‬充分拌匀‬。

（4）将其调好的肉馅，依次塞入香菇里面，塞好后依次码入盘中，锅中倒入适量的清水，放入锅中，隔水将食材蒸至熟软。

（5）关火，再焖三分钟，打开锅盖，端出来，再撒上小葱和小米辣，点缀一下，再淋入一勺热油，激发出香味，就可以开吃了。

（6）色香味俱全，简单易上手，厨房小白也能轻松驾驭，大人小孩都喜欢吃的一道家常菜，寓意招财进宝，一上桌就光盘！

‬忌三事

1、不要骂孩子

2、不要摔东西

3、不要说不吉利的话

以上就是小慧今天所讲的内容，不知道大家有没有学会啊，每道菜都是寓意吉祥的家常菜，大人小孩都喜欢吃，厨房小白也能轻松驾驭，提前学会了，今天就给家人露一手！

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