#秋日生活打卡季#

没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。“十月初一，送寒衣”，无论贫富，别忘"吃3食，忌3事"，多福多寿，快快收藏吧！

第一寒食饺子：推荐食谱彩虹水饺

材料：面粉、水、盐、色粉/色素、馅儿猪肉、小葱、生抽、料酒、糖、盐、姜末、香油 适量

做法：

1、混合面粉、水、盐和面，我用的厨师机，大约揉15分钟，揉到很光滑就可以了，揉完醒一个小时。把面团分成一个个的，加色素或者色粉揉出不同的颜色，这一步比较久，因为每个量不大只能手揉。

2、醒面的间隙,就制作饺子馅，饺子馅可以根据自己喜好做。

3、准备擀饺子皮，取10克面团，用擀面杖转着擀，中间厚四周薄，擀成8-9厘米左右的圆。擀完一张就要用保鲜膜包好，防止吹干，擀完所有。

4、然后包饺子，取一个饺子皮，放上适量肉馅儿，从一头折褶子，我是两边往中间折，也可以一边折过来。饺子包好以后就可以蒸煮煎炸～喜欢什么风格就吃什么。

5、说说我为什么不喜欢用蔬菜汁做更天然的颜色，比如说菠菜或者火龙果做，做完的面皮上有很重的蔬菜味，我个人不是很喜欢，而且煮完颜色没有那么好看，现在牌子好的天然色素也很健康～所以大家也没必要那么排斥。吃不完的水饺可以生着冻起来～

第二寒食面条：推荐食谱百菇素味炒面

秋冬季节特别适合多吃菌类食物，不同的菇类混合在一起就可以做出非常美味的炒面。不同的菇类有着不同的口感与风味，即使没有加入肉类，吃起来也非常有满足感，利用不同的菇类做烩饭也非常好吃。

食材：干香菇、绿色蔬菜、洋葱、蘑菇（平菇/蟹味菇都可以）、杏鲍菇

酱汁：料酒/清酒、砂糖、酱油、香菇水、土豆淀粉、食盐适量

做法：

1.干香菇清洗干净之后，放入清水中泡软，变软后取出，香菇水不要倒掉备用。

2.杏鲍菇切薄片，洋葱切片，干香菇切片。把酱汁的所有材料混合在一起。

3.平底锅中加入适量食用油，放入洋葱炒到半透明，放入切好的菇类，炒到金黄色。

4.倒入准备好的酱汁，加热到浓稠状态。放入煮好的面条，拌一下。最后放入蔬菜，拌炒均匀即可。

第三寒食红薯：推荐食谱红薯饼

食材：红薯 ，面粉，水，白糖，食用油。

做法：

1、首先把食材准备齐，然后将红薯洗净后削去皮切丁，放入碗中加入适量白糖和面粉然后加入适量水一起搅拌均匀。

2、起锅烧油放面窝勺子，没有面窝勺子的用炒菜铲子代替也可以，勺子上铺满红薯丁，油温6成热的时候放锅中炸。

3、红薯饼定型后脱离勺子，炸至两面金黄熟透，捞出吸油纸吸取油分即可享用了。好吃得很，小时候学校门口就有专门卖红薯饼的，到现在还在想念那个味道。

第四寒食糯米：推荐食谱糯米饭

糯米饭从小时候五角钱一份吃到如今八块钱一份，满载着无数贵阳人的回忆，软糯可口颗粒饱满的糯米包裹着贵阳人最爱的洋芋、脆哨、折耳根、花生米、酸萝卜、海带丝等馅料。最后按自己的口味加入红油辣椒或是白糖调味，香糯的糯米与几种馅料完美融合 一口下去糯米在嘴里散开 糯糯的很有嚼劲 鲜香可口

做法：

1、糯米提前浸泡，泡四五个小时即可捞出。

2、蒸锅铺上纱布一层，将糯米放入蒸锅，蒸到软糯适中即可。

3、将蒸好的糯米饭放入锅中，先放入适量油，油温不要过热，小火，再放入一点点的老抽和适量生抽提鲜，将其煸炒搅拌均匀。（如喜欢白糯米饭可省略放老抽与生抽）。

4、糯米饭准备好之后，就可以将自己喜欢的馅料依次加入糯米饭之中：洋芋（土豆）、脆哨花生米、酸萝卜块、折耳根、海带丝、最后淋上红油辣椒或少许白糖也可以加入甜肠一根，撒上葱花这样一份美味的糯米饭就完成了

第五寒食芋头：推荐食谱芋头饭

材料：大米、清水、芋头、虾干、干香菇、五花肉、红葱头、生姜

做法：

1、 芋头削去皮切滚刀块 五花肉切片 香菇热水泡发切条，红葱头切丝 生姜切末

2、锅里放少许油 五花肉煸炒至微黄 下姜末 虾干 香菇煸炒出香味 芋头块继续煸炒一会儿 加250毫升清水煮开

3、调味： 盐一勺 老抽一勺 生抽一勺 蚝油一勺 五香粉一勺 料酒三勺 白糖半勺

4、大米淘洗干净 倒入锅里拌匀 所有食材倒入电饭锅 按煮饭键即可

5、电饭锅煮饭的时候来做一个葱油酥 ，红葱头去皮切丝 ，锅里倒适量油，红葱头炸至微微金黄，饭煮好后直接淋在饭上拌均即可。当然你也可以省略这一步，只是正宗闽南做法会有这一步，芋头会吸水比平时做饭水要多一点。

第六寒食红豆：推荐食谱红豆板栗糖水

秋天是糖水的季节，更是板栗的季节。煮好的糖水，红豆入口即化，栗子软糯香甜，唇齿间还夹杂着丝丝陈皮的回甘。

原料:红豆、新鲜栗子、干百合、新会陈皮、冰糖、纯净水

做法:

1、红豆提前浸泡一晚上，淘洗干净。

2、将洗净的红豆放入小锅中，煮开，将水倒掉。这一步可以祛除红豆的豆腥味。红豆放入大锅中，加入足量的清水。

3、将陈皮泡软，用小刀轻轻地刮去内层的白瓤，切成细细的碎末。陈皮自身有很特别的味道，切碎之后，喝到嘴里若有似无的香味，更引人回味。

4、大火先煮开，再转中小火煮50-60分钟，直到红豆开花。将板栗洗净切成两半。加入洗净的百合，切碎的陈皮和冰糖，继续用小火煮35分钟。

、5中途将一半的红豆用筛子捞起来，用勺子压出沙，不喜欢吃到豆子皮的也可将剩下的皮倒掉。加入板栗之后一定要用小火，并且勤于搅拌，不然红豆已经出沙了容易溢出也容易糊底。

第七寒食糍粑：推荐食谱红糖糍粑

食材：糯米粉、热水、白糖、红糖、清水

做法

1、糯米粉里加入白糖，慢慢倒入热水，用筷子搅拌成絮状，然后揉成团

2、搓成一个个短条状，每个大概18克

3、平底锅里多一点的油，依次放入糯米条，每个都隔开一点距离，防止粘连，小火煎至两面金黄色

4、炸好后摆盘，撒上黄豆粉待用，40克红糖与30克水搅拌均匀，小火熬至浓稠状，基本上起泡泡了就可以关火了，以免熬过头变苦

5、熬好的红糖糖浆直接淋在糍粑上即可，糯米类的食物，一定要趁热吃哦，也别贪吃，影响消化

忌三事

1：忌深夜出行，这一天人们会在外边烧纸纪念，太晚就不要出门了。

2：夜晚河边走，这一天也是四大鬼节之一，小时候就听老人说，夜里不要在河边走，尤其还是鬼节。

3：忌去老岳家祭扫，毕竟是外姓人，忌扫多少会对自己的祖宗不敬。

致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的8种食物的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。