“迎福纳财”一直是中国人对未来美好的期盼，因此衍生出来很多掌管财富和福气的神仙。比如很多人知道的财神，但是大多数却不知道我们的财神共有9位，并且他们分工不同、位列四方，所以祭祀的时间也有所不同，而今天是农历二十二，我们要祭拜财帛星君李诡祖和天财星君柴荣。随着时代的变迁、文化的发展，我国的财神越来越多，逐渐地演化成了财神节。在农历七月二十二这天，民间往往会“吃5样，做1事”，招财菜摆上桌，接住好运，财源滚滚来。

多吃“5样”

一、生菜

财神节这天要多吃菜，主要取菜的谐音“财”，寓意着家中能够财源滚滚来，其中两种菜要多吃，一个是生菜取谐音“生财”，寓意家中财富不断，财源滚滚来。

【白灼生菜】

1.几颗新鲜的生菜，将叶片掰下来清洗干净；大葱去除硬芯后切成细丝；生姜切成姜丝；两个小米椒把籽去除也切成细丝，不能吃辣的朋友小米椒可以不放；大蒜几粒切成细丝把切好的配菜丝，全部用清水泡上。

2.锅内烧水，加入食盐2克、鸡粉1克、白糖2克、少许植物油，水烧开以后倒入生菜快速焯烫20秒钟，生菜塌架后立即捞出冲凉控水，摆放在盘子中。

3.生菜上再撒上配菜丝，把锅烧热倒入蒸鱼豉油20克，加入一点清水搅拌均匀，放入鸡粉1克、白糖1克化开调料，料汁烧开以后起锅，均匀浇在生菜上面。

4.锅内烧油，油烧七成热时，把热油浇在生菜上面激出葱姜丝的香味，美味即成。

二、菠菜

菠菜取谐音“拨财”，希望财神爷，能够看到家里人为了致富辛勤劳动，可以多给自己家财富，且指点自己致富之道。

【菠菜炒鸡蛋】

1.四个鸡蛋打在碗里，加入各一勺食盐、胡椒粉搅匀；两根香葱切成葱花；一把菠菜去根洗净。

2.锅内烧油，油烧至微冒青烟时倒入鸡蛋，将鸡蛋炒至成型铲出来备用。

3.锅内加入少许油，油热以后倒入葱花翻炒，接着倒入菠菜炒软以后，倒入一勺食盐、一勺鸡精翻炒化开调料，倒入鸡蛋翻匀后，就可以盛出装盘。

三、芋头

这一天吃芋头取谐音“余头”，希望家中有钱赚，且每天都有富余，积少成多。慢慢富裕起来。

【芋头丸子汤】

1.将适量的芋头清洗干净，放入蒸锅里面，大火蒸40分钟，取出放入凉水中晾凉，去掉外皮后摁压成芋头泥。

2.一小块猪瘦肉剁成肉末，再切一些姜末、葱花和肉末放在一起；一把洗干净的芹菜叶备用。

3.把芋头泥和肉馅放在一起，加入食盐、胡椒粉、白糖调味，把芋头和肉馅混合均匀，然后抓入适量的淀粉，顺着一个方向搅拌摔打2分钟，把馅料搅至上劲成团即可。

4.锅内烧水，有高汤的用高汤煮更香，大火烧开以后转为小火，把馅料抓在手中，从虎口挤出丸子挖入锅中，丸子全部下完以后放入芹菜叶，加入食盐、胡椒粉、鸡精搅匀，继续煮至丸子漂浮在水面上、淋入一点芝麻香油提亮增香，就可以出锅食用了。

四、鱼头

“鱼头”同“芋头”，都是希望家里有花不尽的财富，能够在自己的劳动下，积攒财富、不漏财、不损失钱财。

【剁椒鱼头】

1.一条花鲢剁掉鱼头，劈开洗去黑膜和血水，在鱼肉上划几刀，然后放进去几片生姜、几根小葱、适量的料酒、生抽，涂抹均匀后腌制10分钟。

2.大蒜拍扁切成末；生姜切成细末；一把豆豉用刀切碎；三样泡椒：二荆条和野山椒切成碎丁、剁椒酱。

3.油烧热以后，先放豆豉和姜末小火炸香，再放蒜末炒出蒜香味，然后放入混和好的辣椒酱，贴着锅边烹入半勺料酒，再放进去半勺清水、蚝油提鲜、少许胡椒粉，大火炒香以后关火备用。

4.盘底垫两根葱，腌好的鱼头取出来，让它趴盘子里头，浇上炒好的剁椒酱完完全全覆盖住鱼头，笼锅上气以后开蒸，旺火8-10分钟，上桌前撒上葱花，再浇上200度的热油激发香味，美味即成。

五、饺子

饺子在北方文化中，形似元宝所以一直被认为是“财福”的象征，人们认为将饺子吃下肚，就是把财富和福气留在自己身上。

【肉饺子】

1.一小块生姜切成粒剁碎；几根大葱白洗净以后先切成切成葱粒，放在一个小盆中用手把葱花和姜末里面的葱姜水先挤出，倒在肉馅中去腥增香；一块五花肉剁成肉泥，包饺子的肉馅肉也要剁的碎点。

2.然后把五花肉泥放在盆中，加入食盐3克、 料酒5克、鸡粉2克 、胡椒粉2克、十三香2克、生抽5克抓匀，加入一点清水、一个鸡蛋顺着一个方向给肉馅上劲，使肉馅吃起来口感嫩滑。

3.普通面粉300克，加入食盐3克，打入一个鸡蛋，用手边搅动边倒入温水，先搅成面絮， 再和成面团，盖上保鲜膜醒发10分钟。

4.在案板上面撒上面粉，取出面团搓揉成长条，搓成粗细均匀的长剂子，切成大小一样的小剂子，按压成一个小圆片，然后擀成中间稍厚四周比较薄的饺子皮，拿一个小勺子把饺子馅放在饺子皮上，用双手的虎口挤出非常漂亮的饺子来。

5.锅内烧水， 放入食盐2克，防止饺子皮不容易煮烂，水烧开以后 ，把饺子下入锅内 ，一次不要下那么多，水翻滚时可以加入一点凉水点一下锅，饺子煮4-5分钟左右 ，就熟了。

做“1事”

一、少与人争吵，做到与人为善

俗话说“和气生财”，在七月二十二这天要注意自己的言行，有些人说话苛刻难听，容易起争端，往往财气伴和气，言行不德，不招人喜欢的人，往往也无德无财无朋友，所以大家不止财神节，平时也要多注意与人为善。

（第一美食曹曹）